肝脏是你不容忽视的部位,一旦忽视保健,可能会造成上火,心情愈加烦躁,保肝护肝饮食要平衡切不可暴饮暴食。饮食要适宜、适量，饮食中蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水也要保持相应的比例。身体常锻炼户外体育锻炼是保肝的 办法。锻炼不但可以促进气体交换、血液通畅，使肝有足量的氧和营养供应，而且可加速新陈代谢，起到保肝的作用。

护肝：平时需要做到

1:饮食护肝

面色发*、睡不好觉等肝气不足征候的人，不妨每周吃1次畜禽肝脏，以收到“以肝养肝”的效果。多喝白开水。白开水要保持新鲜，每天3~4次，每次1小碗。白开水可增加循环血量，增进肝细胞活力，有利于代谢废物的排除而收到护肝之效。

2:睡眠护肝

一天之中人的睡眠有两个时辰最重要，一是午时(上午11点到下午1点)，一是子时(晚上11点到凌晨1点)，这4个小时也是骨髓造血的时间，流经肝脏的血液最多，有利于肝功能修复。换言之，你要把握好午睡与夜间睡眠，尤其是夜间睡眠， 晚10点前上床，保证11点左右睡熟，为肝功能的修复作好铺垫。

3:运动护肝

如慢跑、快速步行(每分钟大约~步)、骑自行车、上下楼梯、爬坡、打羽毛球、踢毽子、拍皮球、跳舞、跳绳、游泳、打太极拳等。每天1次，每次持续20~30分钟，以运动后疲劳感于10~20分钟内消失为宜。

4:情绪护肝

情绪护肝的核心是要学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺畅而长保健康。

5:主动休息

勿做工作狂，不可过劳，特别是肝脏已患病者。前两年英年早逝的着名画家陈逸飞就是一个前车之鉴，值得中年男性高度警觉。

6:防范“天敌”

酒精是一种很奇特的分子，既能溶于水，又能溶于油，一旦进入人体便如鱼得水，无处不往，人体全身几乎没有它不能去的地方。首先倒霉的便是肝脏，因为酒精本身就含有*性，足以 肝脏，脂肪肝是最早出现的征兆。最终发展到不可逆的“肝硬化”。

另外，香烟中多种有害物可降低肝细胞的解*功能，故以严格戒除为好。

护肝药膳·经典方

一、茯苓粥

茯苓15克，粳米克，冰糖适量。将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮即成。有健脾利湿的功效。

二、太子参大枣陈皮茶

太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。有理气和胃的功效。

三、猪肚白术汤

猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。将猪肚洗净，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后备用。将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切块，喝汤吃猪肚。有温中散寒，补脾益气的功效，尤其适用于脾胃虚寒的人。

四、银耳百合与香蕉的完美结合既养颜又护肝

银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解*能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美称，富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部*褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。

做法:首先取20克左右的银耳浸泡，然后洗干净，放进锅里蒸上30分钟左右;

五、山药薏米粥排湿补脾胃

养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

做法:将山药，薏米，莲肉，大枣(干)与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。

特别提醒:煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。

鲜百合克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片;将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。

点评:银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的作用。特别提醒:这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。

六、桑葚粥

桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。

七、山药扁豆鲤鱼汤

白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克(或生姜15克)，鲤鱼1条(约克)。先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。有健脾养胃祛潮湿的功效。

八、菊花粥

菊花15克，粳米克。菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。该粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿*、原发性高血压等。

九、梅花粥

取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。

护肝药膳

芪草炖乌鸡

用料:先杀的雌乌鸡1只，*芪30~60克，冬虫夏草2根，盐、味精、料酒适量。

做法:乌鸡除内脏，洗净入锅，再放入*芪、冬虫夏草，先用武火煮，然后用文火煨炖，熟后放盐、味精、料酒等调味即可。乌鸡除内脏，洗净入锅

吃法:吃肉喝汤，随量食用。

功效:健脾益气，补虚填精。适合人群:患有慢性肝病的人，常常会感到气血不足，身体虚弱的症状，这类患者的主要表现为精神不振，气短懒言，容易感冒等。

女贞枸杞瘦肉汤

原料:瘦肉克，女贞子30克，枸杞15克，大枣5枚。

做法:将女贞子、枸杞、大枣、瘦肉洗净后，一同放进锅内，加水适量，武火烧沸后，文火慢炖2~3个小时，调味即可食用。

吃法:吃肉喝汤，适量食用。

功效:滋养肝肾。适合人群:慢性肝炎患者因为肝肾比较虚，所以这类患者的主要表现为肝部位经常隐隐作痛，腰酸乏力，而且容易头晕眼花，潮热盗汗、口渴等。

四宝养肝粥

　　原料：鸡内金10克，茯苓10克，玄参10克，生山楂10克，大米50克。

　　做法：将鸡内金粉碎，与茯苓、玄参、生山楂置于砂锅中加清水0毫升煮沸，加入大米50克，小火熬半小时左右即可。每日一服。

　　功效：疏肝理气、补中养胃。

冬葵鸭肝粥

　　原料：鸭肝50克，冬葵菜克，何首乌10克，枸杞5克，粳米50克，姜、葱、盐少许，料酒适量。

　　做法：鸭肝切碎，与何首乌、枸杞在砂锅中加水0毫升煮沸，加入粳米熬粥20分钟左右，起锅前加入切碎的冬葵菜叶，并加入适量料酒调味，再小火熬15分钟即可， 加入葱姜盐。每日一服。

　　功效：滋补肝肾，养肝明目。由于冬葵菜性较凉，何首乌一般无副作用，但可滑肠并引起轻微腹泻,因此脾虚肠滑者不宜服用。

田七木耳汤

材料:田七苗g、黑木耳50g、西红柿1个、葱、姜、食盐、生抽、醋、胡椒粉。

做法：

1、把田七苗清洗干净;黑木耳泡发后清洗干净后,撕成片状;西红柿清洗后,切成片状;生姜、葱洗净后切成末。

2、打开火,加入适量的油,放入葱姜爆香,加入西红柿翻炒,西红柿颜色改变,出现红色,放入黑木耳,继续翻炒,加入一碗开水,放入食盐、胡椒、鸡精、生抽,大火烧开,煮两分钟,加入田七苗,田七苗颜色变化,关火,可以滴几滴香油,增加香味。爱吃酸,可以滴几滴食醋。

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