中医五味中，夏日炎炎，我们常常被困扰于该如何选择合适的味道来滋养身体。在这个时候，清凉降火的苦寒之物成为我们的救星，比如凉茶和西瓜等凉性果蔬。但一旦进入秋季，尤其是深秋之际，这些寒凉之品就如同过季的服饰，不再适合我们的身体需求。那么，秋天的味道又是什么呢？有人提倡辛味，有人则推崇酸味。而据《礼记?内则》所述：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”，似乎又为我们指明了方向。然而，孙思邈的观念却给我们带来了新的思考，他认为春天应少酸增甘，夏天应少苦增辛，秋天应少辛增酸，冬天则应少咸增苦，而四季皆可少甘增咸初。看之下，这两种观点似乎相互矛盾，但实际上，这正体现了每个季节都有其独特的味道，而非单一的味觉倾向。

在初秋之际，我们不妨尝试一些辛味偏凉的食物。这不仅可以舒展我们的毛孔，还有助于开启肺部的呼吸。比如薄荷和菊花，这些具有辛散、体轻、气清上浮、微寒清热等特性的食物，可以帮助我们清除多余的肺热以及夏天积累的热毒。此外，它们还能清利头目、润嗓、除烦，对我们的秋季养生保健大有裨益。提到辛味，我们常常会想到辣椒、花椒、麻椒以及葱姜蒜等常见调料。然而，这些辛热之品并不推荐长期食用。秋天的主味是“收”，我们要滋养阴气。对于阴气不足的人来说，过量食用辛味可能会对健康产生不利影响。菊花虽然具有诸多优点，但总体来说它是一个行气、散气的本草，并不能很好地起到滋阴、补虚的作用。因此，从滋阴生津的角度来看，我们应选择一些酸敛、酸收的食物特。别是到了秋天的后半段，例如寒露、霜降时节，我们就要开始着重滋养了。民间有“补冬不如补霜降”的说法，这是因为秋天要以润燥、固表、益气、养阴为主。此时是酸枣、葡萄、石榴、五味子等果实成熟收获的季节，我们可以有意识地多吃一些。在整个秋季，天地之间的气机都是以收敛为主，这时暑火逐渐下降，人们往往会感觉清爽舒适。然而，有些人可能会出现失眠、烦躁、眼痒、咽喉疼痛、鼻出血等不适症状，甚至出现血压升高的情况。这些都是火气上浮而不下敛的表现。因此，正确的调养方法是食用一些酸味食物以收敛浮火。常见的酸味调料有醋，它在许多古医书方子中都能找到身影。因为酸味主要具有收敛作用，所以它能起到收敛封藏阳气的作用。例如酸菜、酸豆角、酸萝卜等都可以在秋天多吃，此外还可以适量食用山楂，山楂具有良好的生津止渴和健脾功效，同时还能促进消化，平喘止咳等。在这个“收敛”的季节里，我们也可以将脾气稍微收敛一下。特别是女性朋友们，尽量避免脾气过于暴躁，心火过于旺盛。让我们的心情随着秋风这个温柔的季节慢慢平复下来，感受秋天的躁动被温柔地抚平。不该去想的不要想太多，放空自己的大脑，这也是一种收敛呀。