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稻芽

藏在你身边的中药

说起稻，大家一定很熟悉，每日吃的米饭便是由稻谷经一系列工序加工而成。而稻芽就是由稻谷发芽干燥而成。上一期的结尾，我们留下了一个小问题：既然麦芽是一味中药，那稻芽呢？没错，稻芽其实也是一味中药哦。

中药小知识

1

来源

为禾本科植物稻的成熟果实经发芽干燥而成。全国多数地方均可生产，主要产于南方各省区。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温度和湿度，待根须长至1cm时，干燥。生用或炒用。

药性

甘、温。归脾、胃经。

功效

消食和中，健脾开胃。

用法用量

煎服，9~15g。生用长于和中；炒用偏于消食。

古籍摘要

《名医别录》：主寒中。下气，除热。

《本草纲目》：消导米面诸果食积。

临床应用

2

米面薯芋食滞及脾虚食少消化不良

稻芽消食和中，作用和缓，助消化而不伤胃气。常与麦芽相须为用，以提高疗效。

如《澹寮方》中记载的谷神丸，治疗脾虚食少时，稻芽常与砂仁、白术、炙甘草等同用。

现代研究

3

化学成分

主要有效成分为淀粉酶，含量较麦芽低。还含有蛋白质、脂肪油、淀粉、麦芽糖、腺嘌呤、胆碱及18种氨基酸等。

药理作用

稻芽所含的淀粉酶能帮助消化。实验表明，谷芽可以通过抑制肥大细胞组织胺释放，而具有抗过敏活性。

谷芽

4

谷芽是禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥而成。主要产于华北地区。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温度和湿度，待须根长至6mm时，晒干或低温干燥。生用或炒用。谷芽的性味、功效、应用、用法用量均与稻芽相似，但我国北方地区多习用。

稻芽和麦芽的鉴别

5

稻芽、麦芽均具有消食和中，健胃的功效，主要治疗米面薯芋类食滞证及脾虚食少等。

麦芽消食健胃力较强；而稻芽力较弱，故稻芽更宜于轻症，或病后脾虚者。但二药临床常相须为用。

最后，和大家分享一个冷知识吧。过去曾经把稻、粟、黍等植物的果实发芽皆当做谷芽入药，认为这几种药效相近。直到《中国药典》（版）才将粟芽以谷芽之名正式收载入书，同时也将稻芽单独列出并收载。

还想了解哪些中医药知识，快留言告诉我们吧~

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