药膳是祖国医药学的一个组成部分。它在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处。数千年来，它为中华民族的繁衍昌盛作出了贡献。中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。

说起食疗，起源甚早。传说先民尝味草，开拓食物来源并发明医药，故有“药食同源”之说。昔人谓安身之本必资于食，救疾之速必凭于药，将饮食与药物并论，认为可供饮食的动、植物及加工制品，虽种类繁多，但其五色、五味以及寒热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，从这个意义上讲，实与药物应用的道理并无二致。所以医家对于饮食的宜、忌，调制方法亦颇究心，用饮食治病积累了许多可贵的知识，在古医籍中亦多有论及且有专门著述。

食疗包括两个主要方法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用；一是配入适当的药物，虽然用药，但通过技术处理而赋于食物的形式。

众所周知，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”的一种蔬菜，含膳食纤维、维生素和矿物质，是天然的抗凝剂。因此黑木耳也成为人们餐桌最好的营养食材。一般来说，每年到了秋冬时节，也是黑木耳上市的时候，因此，这个时候吃黑木耳营养价值最好。对于我们很多人来说，常吃黑木耳，会有保持血管壁弹性、维持血脂稳定、以及预防心血管疾病等功效。黑木耳的做法有很多种，可以凉拌，也可以热炒。把黑木耳加肉丝一起炒，营养更加均衡，对身体健康有益，咸香入味，好吃超下，这道菜口味鲜美，营养丰富，做法简单。霜降后多吃这菜，一补血，二养颜，三降胆固醇，四清血管，别不懂。现在，我把这道“黑木耳炒肉丝”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

食材：黑木耳、猪肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、白糖、鸡精。

做法：

2、木耳剪去根部，冲洗净后沥干水分，整理一下，切成细条备用。

3、一块猪瘦肉或者猪里脊肉，洗净切成细丝，放入碗中，加入少许的食盐和清水，用手抓揉一会儿，吃起来会更加的滑嫩。

4、再倒入少许料酒，胡椒粉，适量淀粉，生抽，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟。

5、半根葱洗净切成细条状，大家最好用小香葱代替大葱，大蒜几粒切成蒜末，生姜一小块切成姜末，适量的泡椒切成小段。

7、锅中再次加油烧热，放入泡椒炒香，倒入木耳，转至中火煸炒一分钟左右，炒的时候可以淋入一点水，避免水分蒸发，木耳吃起来不够脆嫩。

8、木耳炒软之后，锅中加入盐，胡椒粉，白糖，鸡精，生抽，之后放入肉丝，葱丝，炒熟就可以出锅了。

9、这样一道家常小木耳炒肉丝就做好了，肉丝滑嫩不发柴，木耳脆嫩爽口，不管是用来配米饭，还是用来卷饼，味道都很爽口。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。

书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》

书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方

这本书中详细的记载了，适合春夏秋冬四个季节的各种偏方，哪个季节适合什么样的偏方，这个书中都会详细的区分出来。

俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。

食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。

所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。

而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。

本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生

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