黄花菜有何药用价值？

黄花菜又名金针菜、柠檬萱草、忘优草。主要功效：性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。可用于吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下。可作为病后或产后的调补品。

现代研究表明，黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。

黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为"健脑菜"。

黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌的食品。

黄花菜的生物学特性有哪些？

黄花菜耐磨、酣旱、对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围广，可与较为高大的作物问作，黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。忌土壤过湿或积水。平均温度5℃以上时幼番开始出土，叶片生长适温为15-20℃；开花期要求较高温度，20-25℃较为适宜。

黄花菜的主产地在哪里？

中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南，湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地均有分布。四川渠县被称为"中国黄花之乡"。邵东县、祁东县被命名为"黄花菜原产地"。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。

黄花菜繁殖育苗的主要方法有哪些？

(1）分株繁殖将母株丛全部挖出，重新分栽；另一种是由母株丛一侧挖出一部分植株做种苗，留下的让其继续生长。

(2）切片育苗繁殖黄花菜采收完毕后，将根株挖出，再按芽片一株一株分开，除去短缩茎周围的毛叶、已枯死的叶，然后留叶长3~5cm，剪去上端；再用刀把根茎从上向下先纵切成两片，分切后用10％苯醚甲环唑水乳剂倍液浸种，捞出摊晒后用细土或草木灰混合黄土拌种育苗。

(3）扦插繁殖黄花菜采收完毕后，从花中、上部选苞片鲜绿，且苞片下生长点明显的，在生长点的上下各留15cm左右剪下，将其略呈弧形平插到土中，使上、下两端埋入土中，使苞片处有生长点的部分露出地面，稍覆细土保护；或将其按30°的倾角斜插，深度以土能盖严芽为宜。

黄花菜的栽培要点有哪些？

(1）合理密植采用密植可发挥群体优势，增加分糵、抽墓和花蕾数，达到提高产量的目的。一般多采用宽窄行栽培，宽行60~75cm，窄行30~45cm，穴距9~15cm,每穴栽2~3株，栽植~株／亩，盛产期10万～15万株／亩。

(2）适当深栽黄花菜的根群从短缩茎周围生出，具有1年1层，自下而上发根位逐年上移的特点，因此适当深栽利于植株成活发旺，适栽深度为10~15cm。植后应浇定根水，秋苗长出前应经常保持土壤湿润，以利于新苗的生长。

(3）中耕培土黄花菜为肉质根系，需要肥沃疏松的土壤环境条件，才能有利于根群的生长发育，生育期间应根据生长和土壤板结情况，中耕3~4次，第1次在幼苗正出土时进行，第2~4次在抽薹期结合中耕进行培土。

如何进行黄花菜生长期肥水管理？

黄花菜要求施足冬肥（基肥），早施苗肥，重施薹肥，补施蕾肥。配方和平衡施肥，合理补微肥。增施腐熟的有机肥，有针对性地配合推广使用生物菌剂、生物有机肥，改善土壤团粒结构，拮抗有害菌，增强植株抗病抗逆能力，大大提升植株的健康增产潜力。

(1）冬肥（基肥）应在黄花菜地上部分停止生长，即秋苗经霜凋萎后或种植时进行，以有机肥为主，每亩施优质农家肥kg、过磷酸钙50kg。

(2）苗肥苗肥主要用于出苗、长叶，促进叶片早生快发；苗肥宜早不宜迟，应在黄花菜开花前施用。

(3）薹肥黄花菜抽薹期是从营养生长转人生殖生长的重要时期，此期需肥较多，应在花薹开始抽出时追施，每亩追施尿素15kg、过磷酸钙10kg、硫酸钾5kg。

(4）蕾肥蕾肥可防止黄花菜脱肥早衰，提高成蕾率，延长采摘期，增加产量；应在开始采摘后7~10天内，每亩追施尿素5kg。同时采摘期每隔7天左右叶面喷施0.2％的磷酸二氢钾，加0.4％尿素，加1%~2％过磷酸钙（经过滤）水溶液，另加15~20mg/kg赤霉素于17:00后喷1次，对壮蕾和防止脱蕾有明显效果。

黄花菜常见病害及其防治方法是什么？

黄花菜主要病害有锈病，叶枯病等，此类病害在蔬菜、先发、茶时等绿全全产控害减实方面多采用如下措施。

(1）锈病

①病原及症状；属担于菌门，冬袍菌纲、锈菌目、柄锈菌料、机绣英系、先案叶关及花茎，锈病危害严重时，常造成全株叶片枯死，花集变红褐色，花黛＋梅点的策肠龙。

病菌以冬袍子及夏抱子在被害部越冬。夏袍子通过气流传播，长红赛域，般在今月中、下旬开始发病，6月中旬～7月上旬为发病盛期。7月下旬以后气抛高，黄龙寒已到采收盛期，病害逐渐停止蔓延。10月气温下降，几次秋雨后，领病又开始先案敏苗。气温20℃，相对湿度在85％左有时开始发病，平均气温在24-26℃，但有毒您时，有利锈病的发生和蔓延。

②防治方法

农业防治：选用高产抗病良种。雨后及时排水，防止回间积水或地表湿度达大。采收后拔墨割叶集中烧毁，并及时翻上，早春松上，除草，合理施肥，增花发泉的有机肥，合理补微肥，推广使用生物菌剂和生物有机肥。

生物防治：参照"射干锈病"。

科学用药防治：在发病初期及时防治，可用10%苯醚甲环唑水乳剂倍液、65％代森锌可湿性粉剂倍液等喷雾，视病情把握防治次数，隔7~10天喷1次。

其他防治方法和选用药参照"红花锈病"。

(2）叶枯病

①病原及症状：属半知菌亚门、腔孢菌纲、黑盘孢科、黑盘孢目、炭疽菌属。主要危害叶片和花苔。叶片染病多始于叶尖或叶缘，病斑褐色，边缘明显，后期病斑内部呈深褐色，有时多个病斑连成褐色条斑，致局部叶片枯死。花薹染病，多在距地表35cm处呈水渍状病变，后变褐色至深褐色、长圆形或椭圆形斑，呈赤褐色枯死，湿度大时，斑面生黑色霉层。往往叶螨危害严重也加重病害发生。

病原前在病线体上越冬，第二年春季通过气流、风雨传播，梅雨季节雨水多、湿度大，平均温度18-23℃条件下，最适于病害流行，一般种植密度大，通风透光不好，偏施氮肥、生长过嫩、土壤黏重、偏酸、多年重茬，田间病残体多，肥力不足，耕作租放杂草丛生的田块，种菌带菌、肥料未充分腐熱，有机肥带菌或肥料中沒有病残体，地势低挂积水、排水不良、土壤雨湿，气候指暖、春雨绵绵等均利于发病或加重发病程度。

②防治方法

山农业防治：选用沙苑金针菜等抗病性强的品种，雨后及时排水，避免回间积水或湿度过大。合理施肥，增施腐熟的有机肥，合理补微肥，推广使用生物菌剂和生物有机肥。春季出苗、抽墓前、采收旺期分别追施出苗肥、催蔓肥、催蕾肥，每次追肥应以速效氮为主，氮磷钾配方和平衡施用。收获结束后及时清出田间病残体并集中带出田外销毁。合理密植，发病时及时清除病叶、老叶，并带出田外烧毁。

科学用药防治：发病初期及时喷药，可用2%嘧啶核苷类抗菌素水剂~倍液＋70％代森联干悬浮剂~倍液；50％克菌丹可湿性粉剂~倍液；53.8％氢氧化铜干悬剂~0倍液；20％噻唑锌悬浮剂~倍液；80%全络合态代森锰锌可湿性粉剂倍液等喷雾，视病情隔7~10天喷1次。

黄花菜常见虫害及其防治方法是什么？

黄花菜主要害虫有红蜘蛛、蚜虫等，此类害虫在蔬菜、瓜果、茶叶等绿色生产、控害减灾方面多采用如下措施。

(1）红蜘蛛属蛛形纲、蜱螨目。

①为害状：主要危害叶片，成虫和若虫群集叶背面，刺吸植株汁液。被害处出现灰白色小点，严重时整个叶片呈灰白色，最终枯死。

②防治方法

生物防治：卵期或若螨期用2.5％浏阳霉素悬浮剂0倍液均匀喷雾防治。其他用药和防治方法参照"地榆红蜘蛛"。

科学用药防治：卵期或若螨期用24%联苯肼酯悬浮剂倍液防治。其他方法和选用药剂参照"地榆红蜘蛛"。

(2）蚜虫属同翅目、蚜总科。

①为害状：蚜虫主要发生在5月份，先危害叶片，渐至花、花蕾上刺吸汁液，被害后花蕾瘦小，容易脱落。

②防治方法

生物防治：参照"山银花蚜虫"。

其他防治方法和选用药剂参照"地榆蚜虫"。

如何掌握黄花菜适宜的采摘期？

采收的最适期为含蕾带苞，即花蕾饱满未开放、中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端尖嘴处似开非开时。黄花菜采摘时间要求极为严格，过早过晚均不好，太早则为青蕾，糖分含量少，鲜蕾重量轻、颜色差，造成成品色泽差，产量低；过迟采摘花蕾成熟过度，出现裂嘴松苞，且汁液易流出，产品质量差，不易保藏。

采收季节一般为6~8月底。采收适期为花蕾裂嘴前1~2小时，这时黄花菜产量高，质量好。采摘的最佳时间为13:00~14:00。采回的花蕾要及时蒸制，以防裂嘴开花。

黄花菜的贮藏需要注意什么？

鲜黄花菜不耐贮藏，在0~5℃和95％以上的相对湿度条件下可贮藏1周。

干燥后的黄花菜相对于鲜品而言，易于贮藏。但是应该注意若黄花菜贮藏在密闭的空间，应避免太阳光的照射和高温的环境，放于阴影处；若黄花菜贮藏在非密闭空间，应放于通风的地方，或是经常晾晒，让其始终保持绝对的干燥。

黄花菜的加工方法有哪些？

无公害黄花菜外观要求：色泽金黄无油渍状，气味芬芳，干燥清爽，挺直不结块，根条长短均匀，肉质肥厚、无虫蛀。内质要求：含水量低于13%，总酸量小于3%，总糖量大于37.5%，蛋白质含量大于11%，并经检测符合安全卫生指标。目前，加工无公害黄花菜主要有三种方法。

(1）冻干法采用科学方法和现代装备，将鲜菜通过漂烫、速冻、脱水、真空干操等程序进行加工。整个加工过程不使用任何化学和食品添加剂，其产品营养成分损失少，色泽、形态好，具有很好的复水性和复原性，保质期长，完全可达到国际绿色食品标准。此法适宜于规模化、工厂化集中加工。

(2）蒸煮法将采摘回的鲜花立即装障，每筛装7~8kg，要多留空隙，中间要留一孔穴通至筛底，使蒸气分布均匀。装筛后立即用荷叶锅一筛﹣筛地蒸。要求锅内蒸气温度上升到70-80℃，维持7-10分钟即可，切忌蒸制过熟。出锅后要逐筛晾摊，不可堆积，冷却后即可排晒。

(3）焖制法晴天中午在晒场或水泥地板上垫一层清洁薄膜，将采摘的鲜蕾叠放其上，厚度在10cm以内，再用清洁薄膜覆盖，四周用方木压实密封，阳光直射2-3小时待"杀青"后取出，即可摊晒。掩晒时最好置于竹垫上，厚度以1-2层为宜，中午翻垫。晒3-4天，即可出售或贮存。以上两种方法适宜家庭小规模加工。

黄花菜的分级是什么？

(1）一等菜色泽金黄，油性大，条子长，粗壮均匀，少量裂嘴不超过1cm，无霉变、无杂质、无虫蛀。

(2）二等菜色泽黄，油性中，条子粗壮均匀，少量裂嘴不超过1.5cm，半截轻油条不超过5%，无霉变、无杂质、无虫蛀。

(3）三等菜色泽淡黄，油性少，条子细短，裂嘴多，半截油条菜不超过10%,无霉变、无杂质、无虫蛀。