玉竹，又称萎蕤、尾参、地节、靠山竹，外形酷似黄精，但实际上是一种草本植物。它的地下块茎晶莹剔透，像玉一样，因此得名玉竹。叶子则呈竹叶状，故有玉竹之称。由于其花朵形状酷似铃铛，也有地方将其称为铃铛菜。玉竹属于天门冬科、黄精属的多年生草本植物，在我国各省均有分布，常见于阴湿的林下或石隙间。

玉竹的特点在于其茎干强直、有节，似竹箭杆；叶子光莹像竹，呈椭圆形，无柄；果实成熟后呈紫黑色的球形。它的根茎黄白色，有圆柱形状，长而多节。玉竹的特点与黄精有所不同，通过观察叶子与梗的夹角，可以区分出玉竹和黄精：玉竹的叶子与梗成近四十五度角，而黄精为九十度角。这是农民朋友们在寻找玉竹时需要注意的事项。

玉竹的根茎是其食用部位，和大部分野菜不同。玉竹不仅可以直接切片用来煲汤，还可以用来熬粥、泡茶等。煲汤时可以搭配其他食材，如莲子、百合、鸭、鸡等，制作成玉竹莲子百合汤、沙参玉竹蒸鸭、玉竹西洋参炖鸡汤等美味佳肴。玉竹的味道鲜美，香气四溢，非常适合用于炖汤，而且它还具有养阴润燥、生津止渴的作用，对身体健康非常有益。

同时，玉竹的根茎还可以用来泡茶。可以将玉竹的块茎和其他草本植物搭配使用，如百合、麦冬、川贝母、沙参等，制作成玉竹茶。经常饮用玉竹茶对食欲不好、喉咙不舒服以及虚热烦躁的人群有很好的缓解作用。

除了具有食用价值以外，玉竹还是一味名贵的中药材。它在《神农本草经》中的记载为：“主诸不足，久服去面黑暗，好颜色润泽，轻身不老”。可见，玉竹对于美容养颜、延年益寿有着显著的效果。除此之外，在《日华子本草》中还有记载：“除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤，虚损，腰脚疼痛，天行热狂”。可以说，玉竹具有非常高的药用价值。

除了以上的食用和药用价值之外，玉竹还具有观赏价值，是广受喜爱的观景植物之一。在许多公园和庭院中，可以常见到玉竹的身影。它喜欢阴暗的环境，耐寒，易于养活。因此，对于喜欢盆栽的朋友来说，玉竹是一个很好的选择。无论何时想要享用玉竹，都可以随时从自家庭院取用。

玉竹是一种外形酷似黄精的草本植物，其地下块茎晶莹剔透，像玉一样。玉竹的根茎可以食用、泡茶，具有很高的营养和药用价值。食用玉竹可以制作汤品、粥品等，味道鲜美，香气四溢，有养阴润燥、生津止渴的作用。泡茶可以搭配其他草本植物，对于食欲不好、喉咙不舒服以及虚热烦躁的人群有很好的缓解作用。此外，玉竹还具有观赏价值，是一种适合盆栽的观景植物。综上所述，玉竹的价值非常高，如果在农村山上遇到它，农民朋友一定不要错过，多加利用它的美味和药用功效。