中国的二十四节气对于气候时间的预测总是这么准确，我们的传统节日之中总是包含着各种各样的传统文化在其中，而传统文化之中除去最难学的传统礼仪之外就是最简单的传统美食了，几乎每一个传统节日之中都有着一个传统美食相伴，就像我们的春节要吃腊肉，就像我们的清明节要吃清明团（果），就像我们的端午要吃粽子，就像我们的七月半的时候要祭祖吃河虾，就像我们的寒食节不能吃熟食，就像我们的冬至日要吃饺子，就像我们的元宵节要吃汤圆。正是因为每一个传统节日之中都伴随着一种传统美食，才能够在我们现代社会之中这种爱吃的风气之中焕发新生，可是很多传统美食却在逐渐失传至中，就像中国人以前清明节要吃清明果一样，现在在农村之中已经没有多少人认识清明果的原料，可是如果认识这种野菜的人会抢着采摘回家，做出清明果之后一口气能够吃五个，那这种野菜究竟是一种什么样子的野菜呢？为什么会现在的农村人都不认识？清明节在中国的历史起源和传统清明节最早的起源应该是可以追溯到一万年之前的原始社会之中，在广东德青塘遗址之中就发现了那个时代的人在清明节的时候对天地有着专门的祭祀活动。在中国周朝的时候已经形成了一个固有的传统，只不过那个时候的叫法不一样，古人把如今的清明节叫做踏青节，或者三月节，还有的人叫做祭祖节，虽然说各个地方的叫法不一样，但大家在这一天之中的所作所为都是一样的，都是对于逝去祖先亲人的一个怀念，这一天都是象征着中国一年气候的一个万物复苏的过程。而清明节在之前的中国南北地区又有着很大的不同，北方基本都是在清明节前一天过“寒食节”，南方则是按照传统过清明节，那古代中国南北两地的清明节过法和起源又到底是一个什么样子的呢？中国北方清明与寒食节的起源和流古代中国北方基本上都知道清明节的存在，但大家过的基本上都是清明节前一天的“寒食吉”。这里面的主要原因是根中国历史之中春秋时代的两个著名人物有关系，一个是春秋五霸之一的晋文公重耳，一个是晋文公的重臣介子推，在当年晋文公还只是一个落难公子的时候，介子推就已经跟随着重耳了，并一直相信重耳能够成就大事。可是因为晋君当时驱逐重耳使得各个国家都不敢收纳重耳，重耳和他的追随者就只能流落在山野之中，有一次他们饿了好几天，很多人饿到不行都偷偷逃跑了，只有介子推没有走，他还给重耳带回来了一碗肉汤，重耳二话不说就直接喝完了，喝完之后他才想起询问介子推有没有喝，一眼望去却发现介子推大腿血流不止，经过询问之后才知道介子推割下了自己的大腿肉做了一碗肉汤给自己吃，重耳顿时无地自容，可是介子推却告诉他大丈夫要不拘泥于小节，与其现在痛哭流泪不如以后成为君王之后对国家百姓尽力。在后面介子推辅佐重耳成为晋国君主称霸天下之后却偷偷离开了，他不想让世人知道重耳臣子的大腿肉才活下来的，这样有损晋文公的名声。晋文公知道之后到处派人搜寻他，后来发现介子推就躲在一座大山之中，可是山太大了，根本搜寻不到，就有人建议放火烧山，我们只要守住出口，他就一定会下山，晋文公接受了这个建议，但当整座山都烧完之后介子推还是没有下山，晋文公就亲自带着士兵上去找，结果发现介子推已经被活活烧死了。晋文公一怒之下下令处死了那个建议放火烧山的人，然后就抱着介子推的尸体痛哭，随后下令以大夫之礼厚葬介子推，并下令在介子推死的这天全晋国的人都不能吃熟食，以表示对介子推的纪念和对自己误杀忠臣的反省，后来这就成为了一个传统一直在中国北方流传，到新中国移风易俗之后，北方的寒食节才开始和南方的清明节合并，从此大家只过清明节，并在清明节这天不吃熟食，但依旧有一些地方保留着寒食节的一个传统。中国南方清明节发展和庆祝过程中国是一个地大物博的国家，各个地方的习俗不一样，基本上都是十里不同风，百里不同俗。南方中国的清明节最主要的两个形式一个就是“踏青，”还有一个就是“祭祖。”所谓的踏青其实就是在清明节这一天中国人会专门出去游玩。欣赏来自于春天的各种生气，以达到和天地合一的目的，这样在中国的养生学说之中也算一个重要的内容，在清明节的时候有着一个重要的活动就是要吃清明果，还有就是大家一起围着青草绿地之间欣赏美景，像春秋时代的孔子都曾在鲁国的野外河水之中沐浴。他向往的就是这种生活。像楚国贵族之间对于清明踏青到底一个理解其实就是中国少男少女的一个相会过程，毕竟春天是自然界之中万物生发的一个过程，无论是动物还是植物都会有着寻求配偶的需要，在先秦时代的中国人风气还不像后世之中那么的扭曲，很多南方贵族就会在清明节外出踏青的时候寻找一个自己相中看对眼的女子，然后结合在一起，儒家的祖师爷孔子就是他母亲在野外生产出来的，所以孔子的字叫做仲尼，这个尼字就是来自于那座山的名字。而清明节之中另外一项最主要的事情就是祭祀祖先，中国北方清明节之中融入了太多寒食节的传统，没有南方中国那么纯碎，像南方中国之中祭祀祖先所需要的最重要的一个礼仪活动就是“挂青”，在北方的话清明节和春节祭祀祖先是一样的，北方清明祭祖基本上就是烧纸钱和烧香，而中国的南方祭祖基本上都是挂青，这种所谓的“挂青”其实就是从市场之中买入那种纯白色的清明纸由专门的匠人折叠成为古代招魂蟠的形状或者一些地方习俗的样貌。然后会给每一座祖坟都准备一束“青”。祭祖的人会将祖坟修缮一新，砍掉祖坟周边的杂草杂木，然后礼留下坟头上的一根硬木或者青冈木，然后将这个“青”挂在上面，这就叫做祭祖挂青。很多人在进入现代社会之后可能会说这样做的意义又在哪里呢？用繁杂的话回答你就说让其他人知道这座坟墓是还有后人在世，不是那么土地开发商可以轻易动的，就说告诉祖先他后继有人，中国人的血脉文化没有断绝。用简单一句的话说清明祭祖挂青的意义就是“你记得我活着，我就活着。”农村之中清明果制作手艺的失传记得在十年之前的农村之中，还是有很多人会制作这种清明果的。八九十年代的时候更是盛行，可是到了现代社会科学技术飞速发展，工业技艺光速进步的今天，为何最传统的清明果手艺却失传了，到底是这门手艺太难导致没有人学，还是说清明果的制作原材料在自然之中太过稀少，那清明果的制作原料又是什么呢？清明果制作手艺之中最主要的一个原材料就是苎麻叶，这在中国南方地区是一种十分广泛分布的一种植物，在几千年之前的中国人就已经开始对他的开产和使用了。那个时候的中国人对于这种植物的使用主要就是用这种植物纺织纱布，其实就是像他的名字一样，我们会发现这种植物的名字叫做“苎麻叶”。而中国古代服饰制作原材料之中基本构成就是最高级的丝绸，次级一点的布帛，再次一点的就是老百姓身上所穿戴的麻布。这种苎麻其实就是南方人身上穿戴衣服的原材料之一。苎麻这种植物全身都是宝，用他晒干之后火焙之后就能够从中抽丝制作麻衣。对于整个之古代中医药物行业来说，“苎麻”其实也是拥有很高的药用价值的，根据《神农本草经》之中记载喝过用这种苎麻叶浸泡过后的酒能够通经活络，使得人体之内的气血运行更加的顺畅。所以在八九十年代的农村之中有很多老人在用这种苎麻叶来酿酒或者泡酒，还有的人掌握了制糖技术之后加入这种苎麻叶制作了传说之中的“青糖”。说起青糖也是中国传统制糖技术的一个遗憾，可惜今天我们要说的是清明果的制作，中国传统制作手艺的失传太多了，很多失传的时候的东西连个水花都没有起开，而这些被人稍微记得的传统手艺其实都是一种悲哀之中的幸运。一般的制作过程是从山中采摘新鲜的苎麻叶，然后清洗干净。然后用专门的刀剁碎，或者说是用专门的石臼将其捣碎，然后用将水烧开，将捣碎之后的苎麻叶放入其中。这样做可以有效地去除其中的酸涩味道，弄完之后再将苎麻叶与事先准备好的糯米团糅合在一起。这样颜色就可以变成青绿色的清明果了，所以说这种方法其实很简单，可是最近几年越来越多的农村人根本就不认识这种苎麻叶了，更别说制作清明果的具体过程。主要原因就是因为传统文化的断绝，中国南方和西南方许多地方已经是一方水土养不活一方人了，在十年之前的时候那个时候刚刚长大的一代人就出远门打工，很难接受到自己亲手动手制作清明果的这种过程，而像山中的一些树木花草植物更是不认识。当然中国南方物产丰富无奇不有，除去用苎麻叶制作清明果的时候还有其他很多原料。还有四月份的时候有一种叫做构树的树叶也是可以制作的。第三种制作原料叫做清明菜，这种植物的时令性很强，以前都是只在清明节的时候才开花。第四种制作清明果的原料就是认识人比较多的艾草。第五种叫做马兰头，有的地方也叫他为鸡儿肠，红根菜，在以前吃不饱饭的时候这种野菜救了很多人的命。到现在的话只是农村人都不吃它了，而是用他制作清明果。用这些大自然之中的东西制作而成的清明团（果）一口气可以吃下五个，不信的话你去试一试！


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