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形似辣椒，棱角分明，吃着黏黏糊糊的。没错！它就是“网红”秋葵。坊间一直盛传它是“绿色黄金”、“降糖高手”，堪称包治百病的“神菜”。秋葵真的这么神？首先，秋葵营养价值确实很高，它富含锌、硒等微量元素以及丰富的维生素和膳食纤维，能增强人体抵抗力。吃秋葵能帮助消化，有保护胃黏膜的作用。秋葵能降糖？秋葵只是众多蔬菜中的一种，并没有神奇的降血糖效果。虽然也有研究表明，秋葵里的提取物“秋葵素”，对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定效果。但这是经过提取、浓缩后的剂量，而且是用在实验动物身上的，这和我们平时吃几根秋葵，或者用秋葵泡水喝是不一样的。不过，糖尿病患者多吃包括秋葵在内的不同种类的绿色蔬菜，对血糖的控制是有帮助的。但不要因迷信“xx食物降糖”的说法，而耽误了正规治疗，单凭一种食物是拯救不了血糖的。秋葵是减肥界的高手？有说法称秋葵含水量高，脂肪少，多吃能减肥。其实想要减肥还是要靠控制总热量的摄入，用秋葵代替高热量的食物确实能起到一定的效果。所以各种蔬菜水果都要适量吃，将秋葵作为一种增加食物多样性的绿色蔬菜就好，不要太神化。秋葵可以这么吃如何烹调、挑选秋葵？下面有几招。①做之前焯烫三五分钟，有助于去掉涩味。整棵焯烫比较好，水溶性维生素和可溶性膳食纤维损失较少，之后再切成粒或片。②与肉类同炒更美味，而且可以帮助降低肉类胆固醇的摄入量。③越小的秋葵越嫩，专家表示，长度为5~10厘米的较佳。买的时候要用手捏一下，选不发硬，有点韧度的；用手划一下，破而有汁的比较新鲜。④放冰箱会被冻伤。秋葵怕冷，买回来放冰箱会被“冻伤”，储存在厨房阴凉处即可。秋葵易变老嚼不动，所以大家最好在买回家的24小时内把它吃完。


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