中国的鲁、川、粤、闽、苏、湘、徽、浙八大菜系就已经让人看花眼了，更别说还有日、韩、法这些外国菜。

　　可是在古代，很多人们却吃得不怎么样，今天看来很普通的菜，在古代却没有，了解古代的饮食，对于一个合格吃货来说还是挺重要的。

▲冬葵

▲阳藿

战国和秦汉

　　其实古人可以吃的蔬菜少之又少。

　　葵被称为是“百菜之主”，现在有的地方称为冬寒葵，口感不怎么样。藿也是先秦时期主要的蔬菜种类之一，是大豆苗的嫩叶。还有就是韭、葱、蒜在古代也是属于菜的一种。

魏晋和唐代

　　茄子、黄瓜、菠菜开始成为家常小菜。茄子和黄瓜都是原产于印度，茄子在当时也被叫为胡瓜。

牛羊肉还是一种高贵的肉类，只有身份显赫的人才可以食用，普通百姓是不能够的。

　　宋　代

　　白菜、菱白成为了主要的蔬菜品类。

　　肉类还是以牛羊为主，特别的是在宋朝羊肉的食用是十分流行，这源自于皇家流行的习俗。猪肉却还是作为一种低档肉食出现在百姓生活当中，可是还是成为不了主流的肉食。面条在这一时期出现，这才有了我们现在的各种面食。

　　元明清

　　我国的菜谱逐步完善起来，蔬菜的种类也变得更加的繁多，出现了西红柿、胡萝卜、辣椒等今天常见的蔬菜。

　　在肉类方面，元代还是以羊肉为主，因为元朝是蒙古族统治时期，对于肉类还是有他们的饮食习惯。可到了明以后，猪肉就已经流传开了，不仅是百姓家的肉食，还出现在皇家菜谱当中。

　　了解了食材的历史演变，作为一名吃货，算是基本合格了。

如今花样繁多的美食都是经过漫长的岁月才演变而来的，每一种食材都是蕴含着劳动人民的智慧和汗水，作为一名合格的吃货，要珍惜现在得来的每一口粮食。

新闻丨社科丨娱乐

湘西视点

〔读湘西·品湘西〕

喜欢可







































乌鲁木齐治白癜风最好的医院
卡泊三醇乳膏