衣食住行，不管在哪个年代都是百姓的根本，只要保证了这四点，百姓就不会造反。

有句话说的好：民以食为天。

今天《眼熟》将给各位讲述一下，三国时期的王侯将相，贩夫走卒，每天都吃什么？

包子、烧鸡？”你一定是三国无双的玩家。

“野猪肉、鳖碎肉、糯米饭？”你一定是梦三国的玩家。

(梦三国中的食物)

“塔布肉排、烧烤裂蹄牛、美味风蛇？”喂，玩魔兽世界的，你走错片场了！

（喂，走错片场了！）

书归正传，其实上面的答案除了魔兽世界之外，基本上都对。

首先，关于吃饭的次数，这是有阶级差别的，你是个平民，一天两顿饭，早晚各一顿，如果你是个贵族，那么这个时候，你是一日三餐，如果极端小的概率，爬上了皇帝，你就可以吃四顿了。

百姓一日两餐这习惯一直到了宋朝还保持着，《东京梦华录》里写着：

“至午未间，家家无酒，拽下望子。”

这句话的意思是，饭店中午是打烊的，不营业的，因为没人出来吃饭。

食九谷

主食方面呢，主要有九谷：粱、粟、稷、稻、麦、大豆、小豆、麻、苽。

这粱指的是高粱、粟是小米、稷是黏米、稻是大米、大豆就是黄豆和红豆、小豆是豌豆、麻是火麻、苽现在已经不怎么吃了，过去它的果实也是主食之一，叫菰米，现在嘛，其实南人吃的茭白就是这个东西的茎。

（茭白，一般用来炒肉）

烹饪方式还是以饭、粥、和饼子为主。

先说饭，那个时候的饭，跟现在的饭可不太一样，我们今天吃的饭是大米饭，也就是水稻。

但那个时候还没有“杂交水稻”，并且水稻的主要产区东北地区，在那个时候是蛮人的地盘儿，所以水稻产量是大大的跟不上的。

水稻产量跟不上，还吃什么饭呢？可以吃杂粮啊。

（豆饭是百姓的主要食物之一）

弄点粟（小米）、菰米、大豆再搀上大米，一顿主食就有了，做饭或者煮粥，都行。

（”楚苗之食，雕胡之饭，天下之至美。“---雕胡之饭指的就是菰米）

还有一个主食就是烧饼，是班超出使西域的时候传回来的，《续汉书》里有记载说：“灵帝好胡饼。”这胡饼，指的就是我们现在吃的烧饼。

新三国电视剧里，汉献帝逃难，董承递给他的食物就是一张烧饼，不过这里还是有穿帮的地方，董承递给他的是一张发面烧饼，而那个时候的人还不懂得发酵，所以面饼都是死面的，不可能有发面饼。

（献帝吃饼）

至于我们现在吃的馒头，传说是诸葛亮发明的，是诸葛亮南征的时候，用面粉捏出一个个头颅的形状，蒸熟了吃的，给士兵一种“壮志饥餐胡虏肉”的感觉。

最开始叫蛮头，后来慢慢就叫馒头了。当然这是野史，没有史料记载的。

当然，还有一种比较奇特的吃法就是羹，一般情况下，穷人家都是把羹作为主食来吃的，在《孟子》中就有一句非常著名的话：

“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。”

这羹在汉朝也是相当流行，像我们现在吃的泡饭，其原型就是羹，当然那个时候的羹比现在可苦逼多了，穷人家的羹一般就是各种杂粮撒点菜叶子就当一顿饭了，稍微富一点的，才能往里加肉。

（泡饭的原型其实就是羹）

毕竟过去生产力和现在是万万不能比较的，所以各种物价都贵，要不然怎么一天吃两顿呢？当然是因为没东西吃了。

食荤腥

说到肉类，那种类就逐渐多起来了，天上飞的地上跑的水里游的都能吃。

先说种类，自先秦以来，就有「六畜」的叫法，分别是马、牛、羊、豕、犬、鸡。

也就是说这六种都是能吃的。

马那个时候基本上都打仗了，要吃也是在弹尽粮绝的时候吃的移动干粮，老百姓是吃不着。

（小编没吃过马肉，谁告诉我好不好吃）

牛那个时候可是主要劳动力，不到老死的时候，肉你是吃不到的，在《汉律》中更有：“不得屠杀少齿”的说法，意思是，年富力强的牛，不能杀，杀了就犯法。

羊肉那个时候比较少，因为算是舶来品（其实现在也是内蒙和甘肃才吃），但是也有。

猪就吃的相对多一点，但对于老百姓来说也只是相对多而已，《盐铁论》中有记载：

“古者，燔黍食稗，而捭豚以相飨。”

大概的意思是，平时吃五谷，只有来客人了才杀猪，当年吕伯奢身死，就是因为要杀猪招待曹操。

（吕伯奢，好人却难得一生平安）

狗是老百姓吃的最多的肉！《汉书》和《史记》中，可以查出吃狗肉的文献最多。在过去，狗可是典型的移动食物，和刘邦一起造反的樊哙，就是以“屠狗”而起家的。

至于最后的鸡，也是普遍的食物之一，曹操尤其爱吃鸡，至今安徽地区还有一道名菜叫“曹操鸡”，在新三国里，曹操迎献帝的时候，给献帝的礼物也是“刚刚烹熟的鸡汤”。

（一碗鸡汤，献帝痛哭流涕）

这是地上跑的，水里游的那基本上就是鱼了。

关于鱼类，东吴的孙权吃的比较多，在《神仙传》中有这样的记载：

吴主共论鱠鱼何者最美，象曰：“鲻鱼为上。”

这讲的是孙权遭遇神仙，他不跟人家神仙讨论长生修炼的法门，却问人家什么鱼最好吃，真是大吃货！

（辣酱烧鲻鱼，好饿啊！）

关于吃法方面，那时候没有现在这么多做法，煎炒碰炸的，一律没有。

烹饪手段主要是四种，达官贵人一般是貊炙（烧烤）、蒸肉，还有一种是老百姓的吃法：把肉做成肉酱和饭或者粥一起拌着吃。后来晋朝的晋惠帝，就有一句非常著名的话叫做“何不食肉糜”，就是指的肉酱，这传统就是自汉朝传承下来的。

此外还有就是腌制腊肉，毕竟那个时候没冰箱啊。

（腌腊肉）

但不管怎么说，肉类在那个物质匮乏的战争年代还是稀罕物，要不然也就不吃肉酱了，在《秦汉史》中有这样讲：

“此皆古非老者贵者不食肉之旧法。”（除了老人和达官贵人是不吃肉的。）

食蔬果

至于蔬菜方面，现在经常见到的那些蔬菜，在汉朝的时候---都没有。

西红柿（明朝传入）、马铃薯（明朝传入）、洋葱（二十世纪初传入）、辣椒（明朝传入）、大白菜（元朝发现）、花菜（十九世纪传入）。

看到了吗，现在餐桌上常见的蔬菜，那个时候基本上都没有，连辣椒都没有哦。

那么，那个时候的人吃什么呢？

首先是苤蓝，在《范胜之书》中，有记载：

“灵帝时，横水为灾，五谷不登，令所伤郡国，皆种蔓菁以充饥”

这蔓菁就是苤蓝。

（就是这东西，我也不知道怎么吃）

然后就是韭菜，早在《诗经》之中，就有：“献羔祭韭”的说法。

根据《四民月令》记载，“瓜、芥、葵、冬葵、芜菁、芋、生姜、蘘荷、大葱、小葱、胡葱、大蒜、小蒜、杂麻、韭、苏、蓼。”这些蔬菜基本上就是三国时期的所有蔬菜了，其中还包含着很多我们现在当调料的东西，像生姜、大葱、小葱，过去人家可都是当主食吃的。

此外，还有一个非常重要的食物，就是“豆腐”，传说中是西汉时期淮南王刘安发明的。

（刘安发明豆腐）

有的人觉得这太惨了，事实上在汉朝之前的秦朝，这些东西里面三分之二都没有，三国时期的人民还是得好好感谢张骞和班超啊。

至于吃法，最多的是“盐菜”，其实就是现在的咸菜，这个做咸菜的方式，早在《周礼》中就有记载：

“大羹不致五味也,鉶羹加盐菜矣。”

（干盐菜，现在是著名土菜了）

还有其他的做法，蒸、煮、烤，跟现在差不多。

本期三国饮食探秘就给大家介绍到这里，不知道大家还想看到《眼熟》来给大家产出哪些历史内容？欢迎在下方留言。

此外，马肉、茭白、苤蓝和曹操鸡小编都没吃过，谁吃过的告诉我好不好吃？

引自今日头条，版权归作者所有。

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