1、白茶是什么茶？安吉白茶与福鼎白茶有关系吗？白茶就是中国六大茶类之一，中国六大茶类按照茶叶的发酵程度和制作工艺分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。而白茶属于微发酵茶。白茶最为明显的特点就是外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。安吉白茶与白茶没有关系，安吉白茶是绿茶。2、白茶都有哪些分类？白茶按采摘季节以及采摘部位的不一样分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四大品类。白毫银针仅采摘茶树的芽头，故而量少质高；白牡丹采一芽一叶、或一芽两叶为制茶原料成茶；贡、寿眉自然芽头少，叶片多。通常白毫银针采自春季，待白毫银针采摘完毕，才开始采制白牡丹。秋天则主要产寿眉，冬天白茶几乎停止采摘。3、适制白茶的主要树种有哪些？适制白茶的茶树品种主要福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云号、水仙白。4、白茶的原产地在哪里以及核心产区都有哪些？白茶原产地在福建，核心产地是在福建的福鼎、政和，固有“南路银针”、“北路银针”之说。此外，福建建阳、松溪的白茶产量也不小。随着白茶的发展，福建省周边县市、邻省如江西、湖北甚至扩展到陕西、贵州、广西等地区都已试制生产白茶。5、白茶的制作工艺是怎样的？白茶的核心加工工艺为：萎凋、干燥。白茶是六大茶类中萎凋时间最长的茶类，但白茶的萎凋工艺基本决定了白茶品质的香气、滋味；而干燥是进一步奠定了白茶的色、香、味。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。白茶干燥分为纯日晒、焙笼烘焙、机器烘焙。白茶“不炒、不揉”的制法特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。6、如何理解白茶中的“毫香蜜韵”？白茶的“毫香蜜韵”分为两部分，一部分是最独特的香气“毫香”，另外一部分是白茶的滋味“蜜韵”。“毫香”主要是来自茶芽上密披的“白毫”。茶毫本来就拥有丰富的氨基酸，再加上白茶的工艺工序只有“萎凋、干燥”，在加工白茶的时候，使得茶毫最大程度地完整地保留了下来。因此，白茶散发出毫的香气。“蜜韵”主要是白茶滋味给人的一种特殊的感受。白茶虽然口味较清淡，但是因生长福鼎太姥、磻溪等生态环境里，故而其口感是丰富饱满的、醇柔多层次的。不同地方的好茶，自然就有她独特的韵味。7、白茶为什么喝起来不涩不苦？白茶滋味最大的特点就是甘鲜、纯爽、不苦不涩。为何？这是茶叶里的各项内含物质相调和的成果。白茶的鲜味主要是因为氨基酸的含量，白茶氨基酸含量中最高的是茶氨酸，它具有鲜味、部分焦糖香；其次便是谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸等都具鲜、甜味。白茶清甜还有是因为茶叶种的可溶性单糖、部分双糖。而白茶中的茶多酚（主儿茶素、涩感来源）在长期的萎凋中被水解氧化。白茶的甘鲜滋味甜味成分高于涩、苦成分，因此白茶茶汤清醇不涩口。8、哪个季节的白茶品质最佳？春茶：因春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，茶叶营养成分丰富。其氨基酸和多种维生素的含量是一年当中最高。故在春季采摘的白茶（白毫银针、白牡丹）芽头肥壮，白毫显露，滋味鲜爽。夏茶：由于夏天温度高，光线照射强，茶树生长快，茶树会生成大量带苦涩味的茶多酚，故而夏茶多有苦涩之感。白茶几乎不采夏茶。秋茶：因秋季降水少，气候干燥，茶叶内含水分少，更显香气，故而秋茶多有高香、滋味醇厚的特点。季节不同，茶滋味自然不同，依个人喜爱择茶。春茶滋味鲜爽、甘甜；秋茶香气高扬、滋味醇厚。9、白茶可以存放多久？是否有存储价值？“一年茶、三年药、七年宝”这是白茶佳话。事实也证明白茶是可以长期存放的。存放1-2年的白茶，唤做陈白茶，存放5-7年以上的茶，便唤作老白茶。白茶不仅具有品饮价值，还有药效价值和收藏价值。随着时间年限的增加，白茶不仅药效价值更是体现，其香气滋味都越来越好。七年以上的茶，茶性转温，具有一定药用价值，消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。白茶存储得当，都可存至几十年。白茶必须遮光、密封、干燥、无异味、阴凉保存！南方地区还要避免受潮。10、白茶怎么泡才好喝？水温多少合宜？白茶新茶适合泡，而老茶适合煮饮。最好选用是白瓷盖碗泡法，℃的沸水冲泡，保证茶香、滋味充足。而煮老白茶适合选用3年以上的老茶，经过陈化后的白茶，内在的茶多酚、咖啡碱逐年下降，煮出来的茶滋味醇厚。当煮白茶，建议选用玻璃茶壶，方便观察汤色变化，也可保留茶汤的原滋原味。煮白茶时候，记得是临近沸点再投茶最好。要是从冷水开始煮茶，内在物质容易过多释放。


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