昂立学校元旦有穿越剧，小编欢快地迅速投入剧情，甚至浮想联翩：假如穿越回汉朝……

　　回到汉朝，空调和wifi肯定指望不上了，首先也是最重要需要搞明白的是，可以吃什么，怎么吃？

吃什么

　　汉朝主食基本是饭或粥，还有粽子。今天饭的主角是水稻，当时则主要是粟（小米）、麦、稻三种，再加上菰米。人们爱吃带粘性的米，南方通常吃糯米饭，北方则是粟米饭。通西域以后，胡饼、胡饭等作为主食传入内地。胡饼类似今天的芝麻饼。

蔬菜已经比较丰富了，冬葵（今称冬苋菜）是主要蔬菜，此外还有白菜、菠菜、芋头、萝卜、韭菜、香椿、黄瓜、葫芦、藕、豆等等，也就是说除了玉米、辣椒、土豆、红薯、番茄、洋葱外，如今有的蔬菜汉朝也基本都有了。

冬葵

至于荤食，六畜中的羊、豕、犬、鸡是比较常见的肉食，其中吃狗肉非常流行，甚至作为主要的肉食之一。而猪则是金贵的动物，价值可达狗的十倍。此外，水里游的也是荤食之一，以淡水鱼为主，常见的有鲫鱼、鲤鱼、鳜鱼、泥鳅等。

荤食

怎么吃

　　主要的调味料有盐、醋、酱、饴糖、葱、酱、花椒、蒜。辣椒是哥伦布发现新大陆后才有的，无辣不欢的人回到汉朝就必须改口味了。汉武帝实行“盐铁专营”后，盐比较贵，所以那时的人们口味都比较淡。

饴糖，又称麦芽糖、胶糖，是由糯米、粳米、麦面、粟等经过蒸煮、发酵，再加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品。

　　烹饪方法，主要是蒸、煮、烤、煎。那时的“煎”和今天不同，是不加油的，主要指干煎或加水烧到干，如果还剩下些残水，就变成“煮”了。

　　受烹饪方式限制，汉朝人常常吃生鱼片，即使对象是鲫鱼、鲤鱼……对蔬菜最常见的处理方式是盐渍，称为“盐菜”。《晋书》里有过这么段描述：柳为布衣时过吾，吾送迎不出门，食不过盐菜……

汉朝庖厨

　　如今是通过食物的质量彰显格调，而汉朝不仅通过质量，还有顿数。

如果穿越成平民

　　从概率上看，穿越成平民的可能性比较大，那么就比较惨了，一天只能吃两顿饭，没有午饭。肉是妥妥的奢侈品，据吕思勉先生在《秦汉史》考证，当时只有贵族和老人才吃肉。

　　平民吃什么呢？主食粟饭或麦饭，用酱做点汤，再加上盐菜，或主食和菜放一起煮点菜羹，就是平民的一顿饭了。这样的饭菜每天两顿，想想也是心酸。

　　长途奔波、对外出征的以平民居多，干粮是必备食物。汉朝的干粮，其实就是把煮好的饭放太阳下晒干，想象一下就咽不下去，条件还是挺艰苦的。

粟米（小米）

如果穿越成皇家贵族

　　恭喜你，一天可以吃三顿饭了！如果阴差阳错成为皇帝，那么一天就有四顿！汉朝皇帝和后宫每天的膳食开支达54.8万钱，相当于多石上好的梁米（大概公斤），或是多斤好肉。

　　季节对饮食生活的限制在皇帝和其后妃那里被降至当时的最低程度。在冬天，皇帝可以享用春季才生成的葱、韭黄等蔬菜，而这些蔬菜耗费大量钱财，太官“覆以屋庑，昼夜蕴火，待温而生”。

未央宫

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