夏季的饮食养生调养,

是增强人体对炎热气候的适应能力

防治暑证、暑湿证的有效手段。

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夏季宜清补

中医认为,胃为后天之本,脾主水谷运化。夏季人们常感食欲减退,脾胃功能较为迟钝,此时膳食宜清淡,这样才有助于开胃增食、健脾助运。

清补的膳食一般总热量略低,其营养素的构成为两高两低(蛋白质含量宜略高、纤维素含量应较高,脂肪及糖的含量宜略低),因此以清淡食品、素食为主。主食宜用梗米、麦粉为主要原料制成的米饭和软食,以及各种汤、羹、糊等。副食宜用味酸(以性凉或平最佳)或性味甘凉(或甘平)的肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、瓜果类、乳蜜类等食物,并宜用酸甜类调味品。食物烹调应以凉拌、炒、蒸、煮、炖、烩为主,并保证盐分的适度摄入。

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祛暑利湿

具有这方面功效的食物可以大致分为以下几类。性味甘凉,可健脾利湿、渗湿、利水,可祛暑湿的食物有:黄豆、绿东瓜、冬瓜子等;性味甘凉或性平的食物,可清热解毒或者清热祛暑的食物有:荷叶、牛蛙肉、茶汁、西瓜子、丝瓜、黄瓜、甘蔗、马兰头等。

具有清热之功的食物还有:菊花、苦瓜、茄子等;可清热利湿的食物有:青菜、芹菜、金针菜、茼蒿、笋、菜瓜、荸荠等。另外,能够健脾利湿的食物还有蚕豆、赤豆鲫鱼、鲢鱼、扁鱼等。

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祛暑生津

夏季津液亏损较多,祛暑以生津为主,辅以滋阴益气。具有这类功效的常见食物有:炒大麦粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜、桃子、椰子、橙子、萝卜、枸杞苗、豆腐、滑菜(冬葵)、鹅肉、白鸭肉、鸡蛋、牛奶等。另外,常食桑椹、莲子等也能清热除燥。

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健脾养胃

夏季健脾养胃,要控制冷食冷饮。适当少量食用冷饮,能起到一定的祛暑作用,然而不可食之过多。例如雪糕、冰淇淋等是用牛奶、蛋、糖等制成,营养虽好,但过食会使胃肠温度下降,引起不规则的胃肠壁收缩,可诱发腹痛、腹泻等症状。又如,各种碳酸饮料、汽水等,大多营养价值不高,多饮会损伤脾胃、影响食欲,还会引起胃肠功能紊乱等症状。

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