葵菜也叫冬葵或者冬苋菜，是生活中的常见野生菜品，它色泽碧绿，口感鲜嫩，是一种营养价值很高的绿色菜品，它含有蛋白质和多种矿物质以及维生素，另外还含有一些对人体有益的氨基酸和膳食纤维，平时人们食用它以后能促进身体代谢，也能清肠排毒，对提高身体健康水平有很大的好处，同时还具有一定的药用功效。

药用部位：种子（冬葵子）；根（冬葵根；嫩苗或叶（冬葵叶）药用功能：种子能利水，滑肠，下乳；根能清热解毒，利窍，通淋；嫩苗或叶能清热，行水，滑肠食疗价值锦葵科草本植物冬葵的嫩叶或茎叶。又称葵菜、滑菜、冬寒菜、冬苋菜。我国各地均有分布。四时可采，洗净鲜用。若食用，须剥去茎叶与叶柄的外皮。

葵菜有良好的消炎作用，平时可以治疗人类的咽喉炎，平时治疗时可以把葵菜的花放入到麻油中浸泡，泡制三小时以后取出直接外敷在咽喉的外部，每天换药两次，能让咽喉炎以及咽喉疼痛的症状很快好转或者消失。

[性能]叶甘，性寒。能清热润燥，利尿除湿，滑肠，解毒。

[参考]含单糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、锦葵酸等。

[用途]用于肺热咳嗽，咽喉干燥疼痛；丹毒，发斑；小便不利，水肿；妇女湿热带下，黄疸；肠燥便秘。

[用法]煮汤，或煮粥食。

[注意]脾胃虚寒、肠滑腹泻的病人忌服；孕妇慎用。

[附方]

1，葵菜粥：粳米适量淘净，加水煮粥；科葵g，撕碎，待米将熟时，放入同煮至粳米烂熟即成。食用时，可稍加食盐调味。本方有清热润燥、利咽喉之功。用于肺经燥热，咳嗽，咽喉干痛。

2，冬葵扁豆粥：扁豆60g，粳米g，加水煮粥，近熟时放入冬葵g共煮熟。分2次食。冬葵清热除湿，扁豆健脾化湿。用于湿热带下。

3，葵菜汤：冬葵g，加水一大碗，待煮沸后，加香油、食盐调味即可。

《本草纲目》说：“葵菜滑窍，能利二便。”用于小便不利者，单饮汤即可。苦大便秘难通者，又当以吃菜为主。相关记载汉桓宽《盐铁论·散不足》：“春鹅秋鶵，冬葵温韭。”晋张华《博物志》卷四：“人食冬葵为狗所啮，疮不差或致死。”明李时珍《本草纲目·草五·葵》：“六七月种者为秋葵，八九月种者为冬葵。”清吴其濬《植物名实图考·蔬一·冬葵》：“冬葵，《本经》上品，为百菜之主，江西、湖南皆种之。”

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