俗话说“入秋三分虚”，经过一个夏天的透支，人的身体往往变得亏虚、容易生病！

因此，秋季必须好好补一补，而此时最适宜的进补的，自然就是白色食物了~

为啥秋季要多吃白色食物？

五行学说中，以五行配五色（青、黄、赤、白、黑），金与白色对应。同时，又以五行配五季（即春夏、长夏与秋冬），金与秋季对应。所以，秋季与白色相关。

这其中，蕴含了古人千百年来摸索的生活经验。某种意义上，还成为国人潜意识里的“文化密码”。

唐代杜甫诗云：“万里风烟接素秋。”宋代词学家晏殊亦云：“渐素秋向晚，雁过南云，行人回泪眼。”

还有清代的《聊斋志异》里，其中一篇小说的女主角，名字也叫素秋。素者，白也。上述种种“素秋”之说，正源自“秋天尚白”之理。

秋天食“白”是养生，也是一份中华意趣。

秋季进补，多吃6种白色食物

1、百合

百合，可药用、煎汤和内服，又可捣敷外用，也可蒸食或煮粥食。

具有滋阴、润肺、止咳、清心安神的作用，外用清热、解毒、消肿。由于其食用爽口，亦药亦食，常服可保健康。

推荐食谱：百合粥

百合30克，糯米克。用法：将百合捣碎，用水适量，与米煮成粥。温热服之，日服两次。

主治虚火痨嗽，也可用于治虚烦惊悸、失眠多梦、精神不安之证，还可作肺癌病人的常服之品，具润肺止咳、清心安神之功效。

2、白扁豆

每到夏秋季节，农家小院的墙上都会爬满扁豆藤，挂满扁豆荚。扁豆嫩荚可炒食，种子除了可以吃，还能入药。

扁豆的种子有白色、黑色和红褐色，入药主要用白扁豆。

白扁豆性味平和，一般人群都适合食用，尤其是脾胃虚弱的人，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃。

脾胃虚弱的老年人也很多，经常吃些白扁豆，特别是用粳米加白扁豆煮粥，保健效果是不错的。

此外，直接用白扁豆和粳米煮粥，是最经典健脾养胃的吃法，还可以在粥里放些红枣和莲子，是滋补的佳品。

3、白萝卜

白萝卜素有“小人参”的美誉，不仅好吃，而且药用价值更是令人刮目相看！

近年来，医学界发现，萝卜能降低体内胆固醇和血脂的浓度，对高血压病和冠心病的预防也颇有裨益。

推荐食谱：萝卜粥

做法：取新鲜青萝卜或白萝卜、粳米或小米、玉米各适量。将萝卜洗净去皮，切碎，与粳米或小米、玉米一起煮粥。

作用：适应于消化不良、慢性支气管炎、糖尿病、高血压病、便秘、痔疮等患者食用。

4、山药

淮山营养丰富，有健脾补肺、益肾固精的功效，属于温和的滋补食物。

中医认为，淮山味甘性平，入肺、脾、肾经，可补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻、肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。

营养学认为，作为高营养食品，淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。

但是，一些湿盛中满及有积滞者是不宜食用的。比如消化不良、腹胀、嗝气的患者，食用山药后会加重这些症状。另外，食用山药后觉得不适者，也不宜继续食用。

推荐食谱：珠玉二宝粥

做法：每日将等量的山药（干山药，药店可买）加薏仁（各50~克），捣烂煮粥，再加一点捏碎的柿饼，不拘时间食用。

珠玉二宝粥这个名字是近代名医张锡纯给取的，山药像玉块，薏仁像珍珠。长期服用，不但有利于止咳，还能强身健体。

5、白莲子

莲子味甘性平，有滋补元气、补中养神、益肾涩精的功效，可用于治疗腹泻、腰痛、腰酸、遗精、失眠等，是很好的滋补品。

推荐食谱：莲子糖水

食材：莲子干50克、冰糖10克

做法：将全部的莲子干放入水中洗净，再泡入冷水中约1小时至微软；取一煲汤锅，放入沥干泡过的莲子，再加水；放入冰糖，再放至电锅内，外锅加4杯水，隔水煮约2小时即可。

6、白茯苓

茯苓具有利水渗湿、健脾补中、宁心安神等功效。有关史料记载，茯苓是慈禧太后最常服用的长寿补益药材。

现代药理研究则表明，茯苓具有抑菌、增强机体抗病能力及降低血糖等作用。

推荐食谱：参苓粥　

食材：人参5克，茯苓20克，生姜5克，粳米克

做法：先将人参、生姜切成薄片，茯苓捣碎，浸泡1小时，水煎，去渣取汁，同粳米煮粥，早晚服食。

作用：此粥有健脾益气、养胃补虚之功效，适用于脾胃虚弱、食少纳呆、倦怠乏力、面色萎黄或白者，常服可达到脾健胃和、颜面润泽的效果。

推荐更多食谱

1

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材料：

白萝卜一斤，花椒十来粒，干辣椒适量，金兰酱油适量，盐小半勺

步骤：

1、白萝卜切条

2、热锅温油，放花椒，小火等出香味儿放辣椒

3、放白萝卜条，翻炒一下放小半碗水

4、放小半勺盐，一勺酱油

5、盖锅盖小火焖，焖到白萝卜微透明

6、翻炒一下即可出锅

2

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材料：

南瓜一块，新鲜百合二个，红枣三颗，淀粉适量

做法：

1、南瓜去皮切块去籽备用。百合剥开洗净，红枣洗净备用。

2、将南瓜块摆两圈，成花形。再将红枣和百合放在中间。

3、锅里放入适量的水，放进装好材料的盘子，下面隔水。

4、盖上盖子大火烧开后转中火蒸12分钟。

5、取出盘子，再小心的将盘子里蒸出来的水倒回到锅里。

6、小火煮开后调入一点点的淀粉水（地瓜粉）调成一个透明的芡汁。

7、淋在蒸好的南瓜上就完成了哦。

3

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材料：

白萝卜G，粘米粉g，干香菇五朵，盐一勺，白胡椒粉半勺，金兰酱油两勺，水g

做法：

1、白萝卜g去皮擦丝，挤掉过多的水分

2、干香菇提前用温水泡发，泡好后切丝

3、粘米粉g加同比例凉水调成稠糊

4、锅烧热下少许油，下香菇炒香，再下白萝卜翻炒一会

5、加盐，白胡椒粉，酱油调味

6、关火，倒入粘米粉糊拌匀，然后倒入涂底油的耐高温容器中压实

7、上蒸锅，中火40分钟左右

8、取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃~

4

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材料：

白萝卜半根，香菇两朵，芥菜一片，有机细味噌1大匙

做法：

1、白萝卜去皮，切成片。香菇洗净去蒂切丝。芥菜切细丝待用

2、锅中烧开两碗水，下入香菇和白萝卜煮10分钟以上，让白萝卜呈半透明状，此时汤已经成了萝卜香菇高汤，萝卜的辛辣全无，只剩甘甜

3、下入1大匙味噌煮化，放入芥菜丝搅拌均匀即可

5

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材料：

秋葵4个，鲜百合1头，胡萝卜半根、熟玉米、植物油、盐、蔬果粉适量

做法：

1、秋葵洗净，焯水

2、焯水后过冷水切片；胡萝卜去皮洗净，用花刀刮出花边切片

3、百合去掉两端，一瓣一瓣的剥开洗净备用；熟玉米粒洗净

4、炒锅加入适量的油，加入胡萝卜翻炒至变软，加入玉米粒和秋葵翻炒

5、最后加入百合翻炒至百合透明

6、加入盐、蔬果粉调味即可出锅

6

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材料：

铁棍山药，干桂花，麦芽糖

做法：

1、干桂花放在大碗内清洗，把浮起来的桂花捞起，底部的杂质倒掉，然后沥干水份

2、烧开一锅水，麦芽糖和干桂花放在锅内大火蒸1分钟，取出后搅拌均匀，放置半小时，让桂花的清香和糖浆融合

3、铁棍山药去皮洗净，切成你喜欢的形状

4、烧开一锅水，把山药放锅内，大火蒸软，大约要蒸20分钟

5、最后把桂花酱淋在山药上即可

7

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材料：

铁棍山药一根，娃娃菜一颗，香菇素高汤、红枣、枸杞、盐适量，老姜一块

做法：

1、锅中倒入素高汤和水烧开放入姜片

2、放入山药盖好盖子煮十分钟

3、煮至山药软糯下入白菜煮5分钟

4、下入红枣枸杞，盐煮2分钟即可

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长按







































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