葵菜又名冬葵，民间称冬苋菜，或滑滑菜，属锦葵科植物冬葵的全草。李时珍说：葵菜古人种为常食，今之种者颇少，王祯《农书》说：“葵为百菜之主，备四时之馔，可防荒俭，可以葅腊（咸干菜），其根可疗疾”。此菜我国各地有野生，根，花，及种子约入药。

甘，寒，滑，无毒；利水，滑肠，下乳。

花叶含有粘液、花青素类及单糖、蔗糖、麦芽糖；种子含脂肪油及蛋白质。

食用：作常食蔬菜。药用：全草治疗全身浮肿，能利小便、催乳、治消渴，解毒消炎及治疮肿。

（1）烧烫伤：麻油泡浸锦葵花，外用。（2）急性气管炎、咽喉炎、咳嗽、喉痒：花及根煎汤去渣加冰糖适量，合漱并徐徐咽下。（3）膀胱及尿道炎、尿濇热淋：冬葵子或其根每日6-15克，加生甘草6克，煎服。

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