3月18日是“全国爱肝日”。《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈……逆之则伤肝”。春天肝脏“活动”频繁，肝气蓬勃旺盛。春季养生宜养肝，好好护肝是“治未病”保健的重点。

养肝需补硒

肝病患者普遍免疫功能低下，含硒的食物是强有效的免疫调节剂。甲型、乙型肝炎患者补硒，能够在相对较短的时间内，大大改善食欲缺乏、发力、面容晦暗等症状。硒麦芽粉、五味子为主要原料的养肝片是好选择。

护肝新武器维生素E

美国医学专家指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。健康人每天摄入12毫克维E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30-50克。

如果患有肝病，每天则至少需要补充毫克，才能以满足肝脏需要。

肝脏喜爱甜食

糖是保护肝脏的重要物质，糖能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。

除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。

脂肪也是肝脏必不可少的营养

患脂肪肝的人越来越多，以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，脂肪是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。

春季护肝，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。

蛋白质能修复肝脏

鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；患有肝硬化的病人则不能少于克。

肝脏偏爱绿色食物

中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物，能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。

B族维生素能给肝脏“加油”

B族维生素能加速物质代谢，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性。B族维生素可以增强肝脏对酒精的耐受性，起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，记得必须每天补充。

已经患有肝病的人，维生素B族每天的摄入量应在10-30毫克之间。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂。

四种养肝粥

　　四宝养肝粥：鸡内金10克，茯苓10克，玄参10克，生山楂10克，大米50克。将鸡内金粉碎，与茯苓、玄参、生山楂置砂锅中，加清水0毫升煮沸，加入大米50克，小火熬半小时左右即可。每日一服可疏肝理气、补中养胃。

枸杞粥：枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。肝炎患者服用枸杞粥，有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

冬葵鸭肝粥：鸭肝50克，冬葵菜克，何首乌10克，枸杞5克，粳米50克，姜、葱、盐少许，料酒适量。鸭肝切碎，与何首乌、枸杞在砂锅中煮沸，加入粳米熬粥20分钟左右，起锅前加入切碎的冬葵菜叶，再小火熬15分钟即可，最后加入葱姜盐。此粥滋补肝肾，养肝明目。

猪肝绿豆粥：新鲜猪肝克，绿豆60克，大米克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后加调味品。此粥补肝养血、清热明目，特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

五个护肝小窍门

　1.不喝酒。不喝酒或少喝酒，非喝不可时，也是点到为止。

2.吃新鲜食物。尽量吃新鲜的蔬果，腌制的咸菜、油炸食品尽量少吃。只吃自家腌制的时间比较短的腌菜，尽量不吃街边烧烤、凉拌菜等。 　　

3.饮食原则：高维生素、高蛋白、低脂肪、低糖。

　　4.戒怒减压。中医认为“怒伤肝”，若情绪不好，要学会“移情移性”。工作劳逸结合，因为劳累会加重肝脏负担。

　　5.生病先吃中药。慎用对肝脏有损害的药物。

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