对于我而言，在农村生活已经很多年了，见过的野草数不胜数。记得小时候，家里还偶尔会吃葵菜，长辈说这是“冬寒菜”，我们多用这种菜的嫩叶和茎秆来煮汤或者粥，葵菜虽然说是一种野生的植物，但是因为喜欢的人越来越多，已经开始人工养殖了！

葵菜对于生长环境并不是要求很严格，所以我们在很多地方都能看到它们的身影。在冬季的时候，也是能够生长的旺盛的，能够适应在一个野生的生长的环境。田间地头，路边，菜园子，房前屋后等等，这些都是葵菜喜欢的生长环境。

春天是春葵，秋天吃秋葵，冬天吃冬葵，一年四季都有蔬菜吃，它的滑腻口感，吃起来给人一种在吃肉，或者有油荤的感觉，吃不起真的肉，还不能用蔬菜假扮一下吗，对不对。

葵菜除了口感好之外，营养价值也很高，多吃能提高身体的免疫力，甚至有些怕冷的人吃了之后就不会那么容易受到寒气的入侵。在农村很多农民用它治疗一些病，如咳嗽和排尿等症状。疗效很好。它很久以前就被列入医学书籍，并作为传统中医药存在。

人们通常是采摘葵菜的幼苗或嫩茎叶食用，如果想吃清淡点，可以烧个葵菜豆腐汤，实在不行的话，也可以将它与猪肉炒着吃。葵菜的绿加上豆腐的白，看起来就超级有食欲，再喝一口奶白的汤，满满的鲜嫩滑腻，味道好吃，随处可长。

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