如果有小伙伴们看过《大*师司马懿之*师联盟》，相信你们应该还记得剧中崔琰入狱后，司马懿为之送行时被司马懿和崔琰共赞的冬葵。在他们看来，这冬葵汤不仅可救人于苦难，还能抚慰人心。

But，这冬葵究竟是什么神奇的菜呢？

冬葵本尊

冬葵（学名：MalvacrispaLinn.）又叫葵菜、冬寒（苋）菜（湖南、贵州、四川）、薪菜（江西）、皱叶锦葵（华北经济植物志要），是锦葵科锦葵属植物。冬葵幼苗或嫩茎叶可供食用，营养丰富。其叶圆，边缘折皱曲旋，可供园林观赏之用。

在古代葵菜是很重要的蔬菜，早在汉代以前即已栽培供蔬食，很多古书文中都有记载。可惜的是，今天的中国大部分地区已很难寻觅到葵菜的踪迹，仅湖南、四川、江西、贵州、云南等省有很多野生的葵菜，且仍有栽培以供蔬食者；北京、甘肃会宁等地也偶见栽培。

冬葵的营养成分

冬葵以幼苗或嫩茎叶供食，营养全面，维生素A（胡萝卜素）、钙和维生素C的含量丰富。

冬葵可炒食、做馅、做汤。汪曾祺在《五味》之《葵·薤》中称冬苋菜的口感如莼菜，适合做汤。总之冬葵柔滑味美、清香入味，令人胃口大开。当然你也可以用葵菜来涮火锅！

有关冬葵的古文诗词

大家最熟悉的应该就是汉乐府《长歌行》了吧，这里面的“葵”正是冬葵，而不是向日葵！

青青园中葵，朝露待日晞。

阳春布德泽，万物生光辉。

常恐秋节至，焜*华叶衰。

百川东到海，何时复西归？

少壮不努力，老大徒伤悲！

汉乐府《十五从*行》：“舂谷持作饭，采葵持作羹，羹饭一时熟，不知贻阿谁。出门东向望，泪落沾我衣。”

北魏贾思勰的《齐民要术》中有专门的章节讲述栽培冬葵的技术，并以《种葵》列为蔬类 篇。

元代王祯《农书》说：“葵为百菜之主，备四时之馔，本丰而耐旱，味甘而无*，供食之余可为菹腊(咸干菜），枯枿[niè]之遗可为榜簇，子若根则能疗疾。”

明李时珍《本草纲目·草五·葵》：“六七月种者为秋葵，八九月种者为冬葵。”、“葵菜，古人种为常食，今之种者颇少。”

清吴其濬《植物名实图考·蔬一·冬葵》：“冬葵，《本经》上品，为百菜之主，江西、湖南皆种之。”

如此看来，冬葵食用历史悠久，今日之冬葵实属不可多得之菜啊！如有机会，大家一定要尝尝！此外，冬葵也会开花，虽然冬葵的花虽不如扶桑、木槿、蜀葵（同科姊妹），但也还是挺漂亮的吧！

注：文中图片来源于网络。

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