秋冬季节，很多人喜欢吃水果为身体补充水分和维生素。秋冬季节正当季的水果有柿子、苹果、柚子等等，营养又可口。除了这些以外，还有一种含水量较少的水果也非常美味，它就是山楂。山楂口感微酸，直接当成水果吃大多数人接受不了它的酸味，一般都是加工成山楂球或者糖葫芦。

山楂除了做成零食以外，它和菠萝有一个共同点，也是一味很好的做菜水果。每年山楂上市的时节，会吃的人都会将它采摘回来，掏去中间的山楂籽和猪肉红烧一锅。这样山楂中的山楂酸渗入到表层，可以解猪肉的油腻感，甜甜的口感中带着微酸，不油腻，还很开胃呢。常吃猪肉胆固醇会偏高，而山楂中的果胶有降低胆固醇和血脂的作用。除此以外，山楂维C含量很高的营养水果，秋冬常吃可以帮助提升抵抗力。

山楂和猪肉一起红烧的做法很简单，先将猪肉处理好，然后按照红烧肉的做法做好，留多一点汤汁，再将山楂去籽放入猪肉中炖煮几分钟后，山楂的味道就融入到红烧肉表面了，去腥解腻效果特别好，山楂沾上了甜润的红烧汤汁吃起来酸酸甜甜的也很美味。整道菜色泽红润，看着就特别馋人。身边有山楂又爱吃红烧肉的朋友不妨买回来试一试。下面教大家具体做法。

食材：山楂克，猪肉克，冰糖30克，生抽一勺，老抽一勺，料酒两勺，老姜两片，大葱两段，剁椒半勺，八角两粒。

做法

1、五花肉切小丁后冷水下锅，加入一片老姜、一片大葱、一勺料酒大火焯水，将血水完全焯出以后捞出备用。

2、焯好水的猪肉放入电饭锅中，同时放入30克冰糖、一勺料酒、一块老姜、一段大葱、半勺剁椒、两粒八角和适量水没过猪肉，按下煮饭键煮1到2次。

3、山楂放清水中浸泡十分钟淘洗干净，然后用筷子从中间将其中的山楂籽戳出备用。

4、猪肉炖好之后倒回砂锅中收干一半汤汁，然后将山楂放进去煮大约4到5分钟后关火就可以盛出来吃了。

秋冬交替，这水果正上市，会吃的人和这肉炖一锅，出锅太馋人了。山楂和猪肉这样搭配起来做，不仅味道上解油腻，营养搭配上也更加健康，眼下是山楂大量上市的时节，爱吃红烧肉的朋友不妨放几个山楂进去，品尝一下不一样的风味红烧肉。

猪肉放入电饭锅中焖至软烂比在灶上直接煮更省煤气。

山楂成熟的很快，等猪肉快烧好时放进去就可以了。