秋葵介绍

秋葵，植物名称。它的学名Hibiscusesculentus，别名秋葵夹、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物，原产于非洲，之后进入美洲地区。现在最大的秋葵生产地就在那里——美国南部，美国人还给他一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。

嫩果荚肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化、治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮有疗效。有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾钙铁锌锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。秋葵沁

园·阳郭

秋葵的功效

秋葵嫩果营养价值高，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

胃病、助消化

秋葵嫩果中的黏性物质，有助消化，保护胃壁的作用，可治疗胃炎、胃溃疡，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。并且含有维生素A，有益于防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生。

增耐力、抗疲劳

秋葵被誉为青壮年和运动员的首选蔬菜，对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力，亦是中老年人和过度脑力劳动人群的抗疲劳食品。同时每百克秋葵含有mg钙，含量可与牛奶相媲美。

补肾壮阳

秋葵含有特殊的具有药效的成分，它嫩果中的粘液含有一种类似于天然荷尔蒙的物质Lepidimoide，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

目前，市场上大量用于治疗阳痿的药品和性保健品，均以局部壮阳为主，偌长期大量应用这类产品会带来严重副作用，造成前列腺肥大甚至前列腺癌症的加重。而秋葵的壮阳作用强调：“整体平衡、全身调理”温和而可靠，食疗调理，无不良副作用。

降血糖

每g秋葵含膳食纤维4.4g，这高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量。医生分析，说秋葵可以降糖也是基于它的膳食纤维含量比较高，因为膳食纤维可以降低餐后血糖升高的幅度，降低血胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性。

美容养颜

秋葵中的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤，增加皮肤弹性和延缓衰老、祛除皮肤褐斑的作用。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，可以使皮肤美白、细嫩。

秋葵种子中的天然蛋白质，经生物转化而获得”寡肽“复合物，可抗皱纹。因此，秋葵是一种天然的护肤养颜珍品，可直接榨取鲜果中的汁液来护肤，也可以提取加工后的成品内服或外用。

延缓衰老

秋葵中的多糖和黄铜具有延缓衰老的功能，其中所含的黄铜是大豆中的倍。黄铜能通过求脑屏障，吸收活性自由基（自由基是导致细胞衰老的祸首），具有很强的抗氧化能力。秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。

润肠通便

便秘，会导致许多疾病的发生。秋葵中所含大量黏性液体中纤维素含量丰富，有利于润肠通便，排出体内废物和毒素。

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秋葵适合人群与禁忌

适合前列腺炎、男性性功能能弱、胃炎、内分泌失调、未老先衰、易疲劳、胃溃疡、贫血、消化不良、便秘、口臭、上火等症的辅助食疗，对于青壮年、运动员、护肤与减肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益。

但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食，孕妇禁食。

秋葵的基本食用方法

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

秋葵的储存要求

秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，是组织快速老化、黄化以及腐败。所以最好储存于7℃~10℃的环境中，约有10天的储存期。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。

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