中庭生旅谷，

井上生旅葵。

舂谷持作饭，

采葵持作羹。

我喜欢吃木耳菜。它营养价值高，质地柔嫩软滑，好吃。

木耳菜既可作汤菜，又可爆炒、烫食、凉拌等，我常做肝尖木耳汤、或者豆腐木耳汤，蒜拌木耳，其味清香，爽滑可口。

如果作为炒菜，木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

但我稀里糊涂吃了好多年，却不知道木耳菜的学名叫什么。

直到有一天偶发好奇，把这问题问了福屿市场菜摊的摊主。她也答不上来。

过了几天，路过菜摊，摊主大老远叫我，兴奋地说：木耳菜的学名叫”落葵“！

真是一个好学的菜贩。也不知道她是从哪问到的。

壹丨

我查阅《实用中草药原色图谱》之后，证实了那位摊主的说法。

其实是我孤陋寡闻，落葵，属于古老的野菜了。《尔雅》里管它叫“蔠葵”，“繁露”。

“蔠葵，繁露也。一名承露。其叶最能承露，其子垂垂亦如缀露，故得露名。”

西晋时期，《博物志》中，始称“落葵”。宋代郭茂倩编《乐府诗集·长歌行》：

“青青园中葵，朝露待日晞。阳春布德泽，万物生光辉。常恐秋节至，焜黄华叶衰。百川东到海，何时复西归？少壮不努力，老大徒伤悲。”

只记住“少壮不努力，老大徒伤悲”，不曾想到“青青园中葵”的“葵”，就是指落葵。

落葵适宜在南方栽培，但在黄河流域，也有很好的适应性。

这就决定了它的别称繁多：承露、天葵、藤葵、胡燕脂、藤儿菜、滑藤、染绛子……不下几十种。

叫藤葵、滑藤、藤儿菜，这好理解。古人说落葵果实大如五味子，熟则紫黑色，揉取汁，红如胭脂，叫胡燕（胭）脂，染绛子，这也好理解。

有的叫法，比如西洋菜、白虎下须、荞菜七、红鸡屎藤等等，真让人摸不着头脑。

贰丨

明李时珍《本草纲目》：

“落葵叶冷滑如葵，故得葵名。释家呼为御菜，亦曰藤儿菜。”

《本草纲目》还说，落葵味酸，性寒，无毒，滑中散热，利大小肠。

将落葵果实捣乱，汁液红若胭脂，女人可以用来化妆，点唇，濡染布料，只是时间久了，就会腿色。

因为它的颜色美丽，所以古代的女人，相信落葵可以润泽颜面。

她们用落葵汁液，制成面脂，敷在脸上，以期望容颜更加俏丽动人。

穿越历史烟云，回望缠绕在篱笆墙上的落葵，是不是还能看到，几个古装女子，正在落葵旁边轻抬兰花指，采摘紫红的落葵果实呢？

在《本草纲目》中，李时珍说如果人被狗咬伤，切记万万不可食用落葵，不然会终身不愈。

思来想去，不知道这结论，是否有科学道理？

叁丨

以葵字命名的植物很多，也很乱。

向日葵、蜀葵、秋葵、采葵、拔葵、锦葵、龙葵、冬葵、散尾葵……这些植物，有的风马牛不相及，也都叫葵。

《现代汉语词典》说：

“葵，指某些开大花的草本植物。”

这明明就是扯淡！

落葵是落葵科草本植物，开花小小的，散尾葵是棕榈科小乔木，几层楼高，花枝像小穗轴，怎么能一言断之”葵“就是开大花的草本？

葵类植物，其实并非一个分类学范畴，但因具有相同的特性而以葵名之。

《尔雅翼》释曰：

“葵者，挨也。葵叶倾日，不使照其根，乃智以掇之也”。

《植物名实图考》云：

“古代于菜之滑者多曰葵”。

落葵，在《本草纲目》中这般解释：“落葵冷滑如葵，故得葵名”。

葵类植物很多，大多可以食用。《幽风·七月》载：“七月烹葵及瓣”。说明葵早已被人们当做蔬菜来食用。

由于古时候蔬菜品种相当匮乏，连嫩苍耳叶都在食用之列，所以葵类植物，可谓古代蔬菜之王。

肆丨

在许多描写落葵的诗词中，我最喜欢宋代诗人郑獬的《画屏》：

“翠筱疏明临晚水，紫葵点缀落晴沙。山鸡对卧绿蒲叶，野鸭争衔黄荇花。”

可不就是一幅绝妙的自然山水植物图画嘛。尤其珍贵的是，这画中竟然有落葵。

其实，落葵绿叶如杏叶，花果如紫豆，入画也很美丽。

从李白的“园蔬煮露葵”之诗句，可见古人食用葵叶、葵花、葵果之寻常。

落葵作为中草药，可以清热解毒，润肠通便，散热凉血，夏秋时节，均可采摘。切段晾干备用，开水煎服，即可治疗大便秘结，小便不利，痈疮肿毒，外伤出血。

而且，不像其它草药那样苦不堪咽。

落葵，即可当做蔬菜食用，又可作为中药疗病，古代先民喜爱它，现代民众喜爱它，就是自然而然的了。

伍丨

落葵原本属于野菜，所以生长起来也皮实，从不见它生蚜虫。

它的叶子总是水灵灵的，深深的绿，厚实而柔软，像是小一号的荷叶，难怪古人说它最能盛露。

白色的小花总是保持着花苞的模样，仅在花瓣的尖端染着些许的水粉色。放大了看像是寿桃一般，饱满而诱人。

成熟的果实是黑色的圆球，还带着几条深深的凹痕。没有成熟的绿色果实也缀在藤上，表面带着些光泽，如同玲珑的珠子。

落葵就是像是几千年前祖先在野外看到它时的那样，彼此间相互纠缠着，茎叶缠绕在一起。

它们并不像有些爬藤那样张狂，非要四处延伸，走自己的路，让别人无路可走，似乎要布满整个世界才好。

它们只是彼此间相互拥抱着，层层叠叠地生长着。有人说它，是最像野菜的蔬菜的了。

看上去野性中又带着几分乖巧，有些野生的自在感觉，却又充满与人亲近的田园气息。

落葵有字面上的儒雅，骨子里的民间本真。平民的叶蔬，在房前屋后的篱笆、矮墙上缠绕。让一栅栏庭院瓦舍栩栩生动。

这样一种介于蔬菜与野草之间的植物，这么有营养价值，又友爱，还长得孩态可掬的小精灵，是不是很可爱的呢？

（图片来源网络，版权归原作者所有）

本







































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