苗族谚语

Xitvafghailhsadhseid，

Xitmafghailhsaddangd。

汉译：相争总有过头话，动刀难免误刀伤。

葵菜又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜，属锦葵科植物。

李时珍说：“葵菜，古人种为常食，今之种者颇少”。

王帧《农书》说：“葵为百菜之主，备四时之馔，可防荒俭，可以菹腊(咸干菜)，其根可疗疾”。

葵菜，现多野生，少有种植。按收获季节分春葵、秋葵和冬葵。此菜根、花及种子，均入药。

葵菜由来

《左传·成公十七年》云：“仲尼曰：“鲍庄子之知不如葵，葵犹能卫其足。”杜注：“葵，倾叶向日，以蔽其根”。后世则有“葵藿向日”的成语。并借用“葵藿向日”表示对明君圣主的耿耿忠心。

杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》诗中说：“葵霍倾太阳，物性固莫夺。”

北宋梅尧臣《葵花》诗曰：“此心生不背朝阳，肯信众草能翳之。”“葵”字可反映出古人认为天有十日，葵与之相始终。故《尔雅·释诂》云:“揆，葵也。”又云：“揆，度也。”即为审度之义。

葵被称为百菜之主，味尤甘滑，尤为道家所重，十日一食葵菜，用来调和五脏。

《灵枢·五味篇》所举的“五菜”，《急就篇》列菜名十三，均以葵居首。

《齐民要术》卷3将葵列为蔬菜首篇。

《本草纲目·草五·葵》说：“古者葵为五菜之主。”

清代吴其浚《植物名实图考·蔬一·冬葵》中也有“冬葵，《本经》上品，为百菜之主”的记载。

鲍照《园葵赋》中更有豚耳、鸭掌之喻(《鲍明远集》卷2)。

种植历史

葵菜于正月、六月、九月种，一年可三收。

在我国葵菜的种植历史很早，最早见于《豳风·七月》。长沙马王堆1号墓曾出土过葵籽。

《古乐府·长歌行》：“青青园中葵，朝露待日晞。”

陆机《园葵诗》：“种葵北园中，葵生郁萋萋。朝荣东北倾，夕颖西南稀。”说的都是庭园种植的葵菜情况。

唐代以后，大量新菜种引进和培植，葵菜逐渐衰落以至被淘汰。

到了明代，它已退出日常餐席。

李时珍《本草纲目》说：“今人不复食之，亦无种者。”就把它葵菜列入草部，不再把它当作蔬菜对待了。

葵菜的性味、价值与应用，请期待我们下期内容

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