紫菜是一种藻类植物，多为紫黑色，有自然的海腥味，平时适合用来做汤或者凉拌，能为人体补充大量不饱和脂肪酸和矿物质，能在促进人体代谢的同时预防多种疾病发生。紫菜的功效与作用还有很多，想全面了解可以和小编一起去看看紫菜的营养价值及功效，紫菜的禁忌人群有哪些吧！

　　紫菜的营养价值

　　含维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、碘。另含蛋白质比鲜蘑菇多9倍，脂肪比海带多8倍，烟酸比黑木耳多1倍，维生素B2比香菇多近10倍，所含磷质居菌类之首。

　　1、紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

　　2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，防治女性和幼儿贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健;紫菜还含有一定量的甘露醇，可作为孕期水肿的辅助食品。

　　3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低血清胆固醇的总含量。

紫菜的功效与作用

　　1、提高记忆力

　　紫菜中含有大量的胆碱，这种物质是促进人类大脑发育的重要存在，它能营养脑神经也能促进脑细胞再生，人体吸收这种物质以后能提高大脑功能促进智力发育也能提高人们的记忆力，在平时的生活中它最适合那些处于发育期和经常用脑的人群食用。

　　2、提高身体造血功能

　　人们食用紫菜能吸收丰富的微量元素铁，这种物质是组成人体血红蛋白的重要物质，它能提高人体造血能力加快血红细胞再生，经常食用能预防贫血，在临床上它还能用于人类多种贫血病的防治，防治功效特明显。

　　3、利水消肿

　　利水消肿是紫菜的重要功效，它性质微寒能入肾经和肺经，清热利水是它的重要功效，平时食用能缓解肺热和小便不利。紫菜中还含有一种甘露醇，它是一种天然药用成分，能加快身体内多余水分代谢，人体吸收它以后能起到特别明显的利尿作用，平时人们出现身体水肿时多吃一些紫菜还能让水肿尽快消退。

　　4、预防甲状腺肿大

　　病人是甲状腺肿大的高发人群，而甲状腺肿大又多，因身体内缺碘引发，紫菜是一种含有丰富微量元素碘的食材，女人多吃些紫菜就能吸收丰富微量元素，碘能维持甲状腺功能稳定，防止甲状腺肿大发生。另外紫菜还能软坚散结，女性在出现甲状腺肿大后多吃些紫菜，还能让肿块尽快散开。

　　虽然说紫菜汤的营养十分丰富，但是它同样也有不适宜的人群。由于紫菜是性寒的，所以患有甲亢和脾胃虚寒的人千万不能食用，腹痛者、消化功能不好、素体脾虚者应少食，因为这会导致腹泻，这样对我们的肠胃健康还是会有影响的，所以说在吃紫菜的时候要小心的就是这一点情况。同时我们在做紫菜时，假如水发后若呈蓝色，则说明紫菜在生长的过程中被多肽污染了，这些毒素即使经过高温也无法消除。对于身体体质较弱的人，一次不能食用太多，可以选择添加一些肉类来减低寒性，否则会引起腹胀腹痛，除此之外，还要注意紫菜不能喝柿子饼同食，易产生结石，这也是我们在烹饪的时候紫菜要注意的，如果随意的去吃紫菜，那么就容易导致健康受到影响。

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