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冬天一到，咱们家家户户的餐桌上都少不了大白菜，尤其对于北方的朋友来说更是必不可少。别看大白菜便宜又常见，却备受营养专家的赞誉。尽管现在物质丰富了，冬天能选择的食材有很多，但大白菜仍然是重要的养生时蔬，堪称“菜中之王”。1

百菜不如它

俗话说“百菜不如白菜”，这可不是吹的，大白菜确实有很好的保健功效。1富含抑癌因子大白菜里富含一种叫做吲哚-3-甲醇的物质，能促进人体产生一种酶，这种酶可抑制癌细胞的生长和扩散，尤其对女性高发的乳腺癌有一定抑制作用。大白菜还富含钼元素，这种元素同样能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，有一定辅助预防癌症的价值。点击视频查看专家详解△2润肠通便大白菜富含膳食纤维，能起到促进消化、润肠通便的作用，可以帮助我们保护肠道菌群平衡。3补充维生素C大白菜里的维生素C含量是苹果和梨的10倍！就连号称最富含维生素C的柑橘类水果，也就和大白菜含量相当。4美容减脂大白菜含水量很高，脂肪含量非常低，它丰富的果胶还能吸附体内的胆固醇，减少肠道对胆固醇的吸收，是减肥人士的理想蔬菜。2

大白菜这样吃

给肉都不换

大白菜怎么吃更健康呢？专家建议，最好用蒸煮的方法来烹饪大白菜，这样营养损失最少。这里就为大家推荐2个大白菜的菜谱，一蒸一煮，配上专家推荐的其他健康食材，冬天吃养生又美味。1花好月圆点击视频查看详细做法△

大白菜洗净，留叶焯水备用；

碗中加入猪肉馅、茭白碎，加入生抽、白胡椒粉、食盐、白糖、淀粉、料酒、食用油搅拌均匀备用；

白菜沥干水分，铺平，撒上淀粉，再铺上肉馅包裹起来，切成两半，菜叶做成花瓣形状，立着摆放盘内；

鸡蛋打散，加入等量的焯白菜的水搅拌均匀，撒上彩椒碎，倒入白菜中；

将菜品放于蒸锅内大火烧开，转中小火煮8~9分钟出锅即可。

2白菜炖豆腐点击视频查看详细做法△

早上准备一碗烧开的热水，放入昆布和木鱼花，晚上将两样食材拿出来，浓鲜汤汁就做好了；

家里没有这两种食材，木鱼花可以用咸鱼、干贝代替，昆布可以用海带代替；

大白菜直接用手撕成大块，豆腐切成丁后，用热盐水烫一下；

起锅倒入事先泡好的汤汁，放入两三粒海米增鲜，少许蒜段、姜片烧至开锅；

下入焯过盐水的豆腐、撕好的白菜焖煮5~7分钟；

泡开的昆布切成丝，放入锅中稍加煮制即可出锅。

3

白菜帮千万别浪费

很多人都觉得白菜帮难熟口感差，但如果扔掉的话，就太浪费里面的粗纤维了。除了做成醋溜白菜帮外，白菜帮还有其他妙用。1白菜帮：润肠治冻疮白菜帮洗净后榨成汁，调入适量蜂蜜，有清热、润肠、通便的作用，每次喝30毫升即可。如果手上长了冻疮，可以把白菜帮切碎后加水煮成浓汤，每天把手放进去泡一泡，能缓解冻疮，促进痊愈。2白菜这样储存，不干不坏虽然现在物质条件好了，但很多家庭也还是习惯冬天储存几颗大白菜，不过要用正确的储存方法，才不会让白菜变干或者变坏。

大厨窍门：新买来的白菜去掉烂叶，但一定要保留外面的帮；

把白菜横着排放在阴凉处，根部冲墙，叶子冲外；

每周翻动一次即可。

如果家庭成员少，每次只买一两颗，建议把白菜用保鲜膜缠一圈，两头留出来，不要整颗密封，放入冰箱里保存。如果是买来直接吃的大白菜，尽量选择叶子紧实的。如果打算存储，不能选太过紧实的，而是有一点点松散的，这样的大白菜更耐存放。

大白菜便宜又营养，实在是冬季非常实惠的滋补食材！好东西不要私藏，转发给身边的亲朋好友都看看吧！~

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