现代营养学认为，全面而合理的膳食营养（均衡饮食）才能维持人体的健康。在世界饮食科学史上，最早提均衡饮食观点的是中国。成书于多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。

“五谷为养”——五谷宜为养，缺豆为不良

五谷是指：粳米，大豆，小麦，高粱，黄黍。历代对于五谷的指代不一，后以五谷为谷物的通称。故我们日常食用各种米、麦、豆类都统称为”五谷“。谷类、豆类通过加工为主食，主要给人类提供的是热能、蛋白质、脂肪等；另外，谷类蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸，谷类、豆类一起食用能起到蛋白质相互补益的作用，古人把豆类作为五谷的重要组成部分也是符合现代营养学观点的。

“五果为助”——五果当为助，但求少而数

五果是指：枣，李，栗，杏，桃。其实是泛指平时我们吃到的各种水果、坚果。新鲜水果含有丰富的纤维素、维生素、糖类、有机酸等，能够补充人体所需的各种维生素，帮助消化，保养皮肤，降低胆固醇等等。坚果是植物的精华部分，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质等，对生长发育、增强体质、预防疾病等有很好的功效。各种水果、坚果不求多，但却是平衡饮食中不可缺少的辅助食物，故而可作为正餐前后或两餐之间的辅助。

“五畜为益”——五畜适为益，过则害非浅

五畜是指：牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食。广义上则包括了畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物。“五畜为益”，即以五畜为生命机体营养的补益。肉类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物蛋白质的吸收不足。但既然是补益，就不能成为每餐食物中的主角，应以适宜、适度为原则，食用过多反而会伤及人体。

“五菜为充”——五菜常为充，新鲜色不同

五菜，指冬葵（湖南叫葵菜，也叫冬寒菜，江西叫蕲菜）、豆叶、薤、葱、韭菜等蔬菜。吃菜讲究新鲜，各种颜色的蔬菜都要摄入。蔬菜中含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善、更充实。

五谷、五果、五畜、五菜这四个方面几乎把迄今为止人们饮食中的所有原料全部概括了。从养生角度来讲，吃五谷杂粮才能汲取自然精华，同时补充各种蔬菜，辅以各种果类，补益人体所需的动物营养，才能保证身体健康。现代营养学将食物分为五类，形象设计成“平衡膳食宝塔”，也是与《黄帝内经》中的饮食养生理念相契合。

而现代人吃得比较精细，精白米、精白面，缺乏其他五谷营养的纳入；经常应酬聚会，使很多人过多摄入肉类、油脂，谷物食品摄入不足；还有的年轻人为了健美，采取节食的方法，或者只吃水果和蔬菜，以为可以满足身体的营养所需，这实际上是一个误区。

当然，不同的人群有着不同的营养需求，但普通健康人群在饮食结构上基本上一致，饮食多样化也是均衡营养的基础。我们应该充分认识到合理饮食的重要性，并在日常生活中逐步养成健康膳食的习惯，为机体健康打下坚实的基础，才是拥有良好生活质量的保证。

另外，小编还建议大家尽量减少各种饮料的摄入。现在市面上琳琅满目的饮品，良好的口感能够吸引大量的消费人群去购买。但我们满足口欲的同时，也向体内输入了大量反式脂肪酸、香精、甜味剂、防腐剂等各种食品添加剂。另外，研究表明，喝甜饮料多的人，膳食纤维的摄入量通常会减少，淀粉类主食和蛋白质也吃得较少，还会引起肥胖、肾结石、糖尿病、痛风、骨质疏松等。

义清堂，陪您度过健康每一天~

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