百草园中的“青青葵园”

打卡《黄帝内经》五菜之首：葵

01

青青园中葵，朝露待日晞

阳春布德泽，万物生光辉

常恐秋节至，焜黄华叶衰

百川东到海，何时复西归

少壮不努力，老大徒伤悲

一首耳熟能详《乐府诗集·长行歌》总能勾起我们儿时读诗的记忆，懵懂中，我们还不知道那个“园中葵”到底是什么，就已经长大成人了。

葵是《黄帝内经》提到的五菜之一。《灵枢·五味》说：“葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。”《素问·脏气法时论》：“五菜为充。”五菜是从性味的角度列举蔬菜的代表，泛指各种蔬菜。

提出建造百草园“青青葵园”建议的，是北京中医生态文化研究会的副秘书长刘国栋；经过团队的共同努力，百草园建起了“青青葵园”，致敬《黄帝内经》，致敬我们的先辈在农业和中药上开创性的认识。

如果您没有到世园会百草园参观“青青葵园”，确实还不知道世上竟有那么多的“葵”。

“青青葵园”位于百草园五行之“金之秋”区，种植了冬葵、蜀葵、锦葵、金花葵、龙葵、秋葵等几种葵，它们既是“草药”，也是中华民族自古以来食药同源的菜蔬。

02

在中华民族的历史长河中，“葵”与我们的生活息息相关。“青青园中葵”中的“葵”到底是哪种“葵”？最早的“葵”文字到底是由哪种“葵”演变的？中药“冬葵子”到底是哪种“葵”？至今，还有诸多见解和争议。

我们还是先从百度先生的搜索开始吧！

用百度搜索引擎搜索“葵”，最先出现的是百度汉语-葵、百度百科-葵

（葵指“向日葵”）。

百度汉语——分为“基本释义、详细释义”。

详细释义：

1.形声。从艸，癸声。本义：植物名。指“冬葵”，古代主要的蔬菜。《说文》:“菜也。”也指“向日葵”。

2.蔬菜名。我国古代重要蔬菜之一。可腌制,称葵菹；

葵,葵菜也。——《说文》；

七月亨葵及菽。——《诗·豳风·七月》；

夏用葵。——《仪礼·士虞礼记》；

其实葵菹。——《周礼·醢人》；

3.菊科草本植物。有锦葵、蜀葵、秋葵、向日葵等。

青青园中葵。——《乐府诗集·长歌行》。

最早为菜的“葵”是哪种？

从最早“葵”的形声字及本义中都指向“一种古代蔬菜”。既然“葵”指向为蔬菜，那么这种叫“葵”的古代蔬菜到底是什么呢？

据史料记载，我们发现的比较久远能够用于蔬菜的有“冬葵”和“落葵”。落葵，也称滑菜。我国最早的本草著作《神农本草经》中，载有“冬葵子”，谓：“冬葵子，味甘，寒。主五脏六腑寒热，赢瘦，五癃，利小便。久服坚骨、长肌肉，轻身延年。”明代李时珍的《本草纲目》有“葵”专条，认为“葵”是植物名，而“冬葵子”是药材名。这个说法也符合许多我们中草药植物的本身特性，如，车前，植物名为车前草，其籽“车前子”可以入药。

河北农业大学的祁振声教授对“葵”的演化及其原植物进行考证，认为古代原植物葵不是“冬葵”，而是李时珍《本草纲目》“葵”条中补充了的“露葵、滑菜”两个别名。“古人采葵必待露解，故日露葵，今人呼为滑菜。

03

本人生于北方，也经常去南方一些地方考察，小时候也见过北方之两种“葵”。冬葵也有“紫、白”茎之分，冬葵叶片其性也“滑”，可以做汤，只是今人食之少也。

紫茎冬葵

白茎冬葵

紫茎落葵

白茎落葵

葵的文字到底是由哪种“葵”演变而来？

目前，“葵”字的来源也有争议，一是认为来源于“落葵、滑葵”，因其丝茎纠缠，形似“葵”；一是源自“冬葵”。

《说文解字》许慎认为壬、癸代表冬天，字像水从四方流入地中的样子，但下文又说像人足，说解自相矛盾。“癸”的构型尚无定论，疑似象形字，但所像之形不明。如果许慎先生从“葵”的叶片入手，“葵”字也解释为既是象形字，又是形声字，“癸”字就解释很清楚了。

葵字历史

由来已久

象形行声

两不互斥

冬葵叶片的叶脉

冬葵叶片的叶脉

笔者从“葵”字的起源，甲骨文、金文到篆文、隶书方面考证：“葵”字为形声字。从艸，癸声，这个葵的叶脉是否是由2～3个“艸”组成呢？

中药“冬葵子”到底是哪种“葵籽”？

我们再来看看“冬葵子”这种“药”。笔者上次秋季回老家也采了“冬葵”的种子。

现实中的冬葵植物在南北方一年要有两次繁育期。即春季种子发芽，夏季结果后衰亡，秋季种子再发芽生长。冬葵在南方或中原南部地区到冬季仍然郁郁葱葱，耐寒性强，故称“冬寒菜”。真正入药的应该是秋冬季节生长阶段的冬寒菜的种子——冬葵子。

植株上的冬葵籽

冬葵种子

落葵的黑色种皮

冬葵子为锦葵科冬葵的成熟种子。目前，冬葵子除内蒙古、四川等地使用外，全国大部地区所用的为同科植物苘麻的种子。《中华人民共和国药典》也以苘麻子做冬葵子入药。

我国中药市场上的“冬葵子”大多是苘麻的种子，大约是因为两者部分功效相同，种子形态相似，或者冬寒菜已经很少有规模化种植了，其种子量少，野生的又很难大量采集，难以满足中草药材的需求。

但是将冬葵子和苘麻子混用是否妥当，值得进一步研究。因为从历代本草图文来看，冬葵子与苘麻子在诸家本草中各列专条，均不相混，效用亦不尽相同。如《唐本草》谓苘麻子“主赤白冷热痢，散服饮之；吞一枚，破痈肿。”《本草纲目》谓苘麻子“主眼翳瘀肉，起倒睫拳毛。”

南方比较高的冬寒菜

百草园“青青葵园”中的“葵”含义深深，引出的问题也值得探讨。笔者仅仅阐述了自己的观点，欢迎大家加入考证的行列哦！

编辑

百草小神农瑶光

文图

都市农夫

排版

小南

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