秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

淡；寒

利咽；通淋；下乳；调经。主治咽喉肿痛；小便淋涩；产后乳汁稀少；月经不调。

“一些人甚至以单一味秋葵泡水替代降糖药物治疗糖尿病。然而，秋葵到底是哪路“神仙”？药用价值如何？秋葵比比知功效

植物学上，秋葵属锦葵属。锦葵属家族中，我们最熟悉的除了棉花，那就是冬寒菜了。冬寒菜作为大众食用蔬菜，一直深受人们喜爱。在南方，滑润可口的冬寒菜汤被誉为“天下第一汤”。

秋葵=Abelmoschusesculentus=

秋葵的主要营养成分是一些微量元素、碳水化合物、蛋白质及维生素等。每克秋葵中蛋白质、钙和维生素C的含量较其它成分略高。这与冬寒菜的成分基本一致，其中并无特别的物质。

尽管民间记载冬寒菜有清热排毒，消暑解渴的功效，但人们从来不把它当治病的药来用，而更多作为爽口的蔬菜来食用。秋葵也一样，这个源起非洲的“蔬菜新贵”，因为新奇，人们对它寄予了美好期望，誉为“绿色人参”、“植物黄金”，说它能降三高，防癌症，养生保健无所不能。其实，想一想它与冬寒菜几乎相同的成分，就能知道秋葵更适合作为一种营养不错的蔬菜，而不是治病的药物。秋葵有助降糖减肥秋葵与冬寒菜一样，有淡淡的草木香味，不管生切还是熟食，都有特殊的滑润感，多糖是产生其黏性滑润感的主要物质。秋葵多糖浓度越高，其黏度越大。植物多糖存在于许多植物中，不同的植物，其多糖构成及分子量不尽相同，其生物活性也就迥然有异。

就秋葵而言，其中多糖成分占比重较多的是纤维素、半乳聚糖、水溶性果胶和粘蛋白。而其中的纤维素是不被人体吸收的，可以使人有饱腹感，减少进食，促进胃肠蠕动，防止便秘。

其它的一些微量成分在抗病毒、抗疲劳、提高人体免疫力等方面都有一定作用。作为膳食保健，秋葵是好东西。所以，在秋葵上市的季节，常常食用，对减肥、降糖、保护胃粘膜、提高免疫力可以起到一定的辅助作用。

但由于秋葵偏于寒凉的性质，体弱、胃肠功能欠佳、便溏的人不宜多食。

另外，孕产妇也不宜食用。

秋葵补充信息

秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。

秋葵适合人群一般人群均可食用。1．适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。2．但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。秋葵做法指导

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分去涩。

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