在中医理论中，春主肝，违背春季养生的原则就会伤肝，眼下立春已过，是时候多吃一些助益肝脏的食物了，那么，哪些食物才是这个初春之即最适宜吃的呢？

立春后，应适当吃一些辛味食物（注意，中药的五味——酸、苦、甘、辛、咸，可不是味觉里的酸、甜、苦、辣、咸），比如香菜、茼蒿、蒿子秆、豆芽、芹菜等等，这是因为辛味主发散，芽菜生发之气最强，符合春天之气主生发的特性。

另外，有条件的话，还可适当喝一些玫瑰花、薄荷、桑叶等辛散中药材所泡的茶，也可以帮助我们向外宣发阳气，所以也是适宜的初春之品。

需要注意的是，春天还要少吃一点酸味的食物，因为酸味是主收敛的，所以并不利于这个季节中肝的疏泄。那么哪些食物是中医中所说的酸味食物呢，小豆、狗肉、李子、韭菜等，都是酸味之物。

此外，在春天里，在养肝的同时可别忘了健脾。这主要也是根据中医五行理论来的，肝属木，脾属土，而木克土，也就是说如果肝气过旺的话，是可以伤及脾气的，脾气被克之后自然会影响到脾胃的功能，不利于消化、吸收。

所以，中医一直有春季饮食要“少酸多甘”的说法，这个时节您还应多吃一些甘味食物，这样就可让肝气柔和地生发，同时还能补益人体的脾胃之气，甘味食物有哪些呢？包括粳米、黑米、糯米等谷物，大枣、木瓜、胡萝卜、南瓜、白菜、冬葵以及牛肉等。

最后再小小地提醒您一下：

初春时节天气虽已经不像寒冬那样凛冽，但冷暖拉锯战也还是会持续一段时间的。春季万物复苏，人的皮肤、腠理也开始“活跃”，相比冬天时已疏松很多，所以对风寒之邪的抵抗力会有所减弱，关节、呼吸道最容易受到伤害，发生关节炎、感冒、流感等疾病。气温下降时，正在生发的阳气容易突然闭阻，难以宣发，所以更要注意为胃肠道“保暖”，少吃、不吃生冷食物，以免腹泻、腹胀等问题找上门。

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