《黄帝内经·素问·藏气法时论篇第二十二》讲：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”意思是谷物、水果、蔬菜和肉类配合得当可以“补精益气”。

“五谷”富含碳水化合物，作为主食，是能量来源。

“五果”富含维生素及微量元素。尽量生吃。

“五畜”富含蛋白，补充植物蛋白的不足。

“五菜”富含膳食纤维。

五谷：

肝之谷——绿豆（味酸）

心之谷——小麦（味苦）

脾之谷——小米（味甘）

肺之谷——稻米（味辛）

肾之谷——大豆（味咸）

五果：

肝之果——李（味酸）心之果——杏（味苦）脾之果——枣（味甘）肺之果——桃（味辛）肾之果——栗（味咸）

五畜：

肝之畜——犬（味酸）

心之畜——羊（味苦）

脾之畜——牛（味甘）

肺之畜——鸡（味辛）

肾之畜——猪（味咸）

五菜：

肝之菜——韭（味酸）

心之菜——薤（味苦）

脾之菜——葵（味甘）（冬葵）

肺之菜——葱（味辛）

肾之菜——藿（味咸）（豆苗）

上述有些我们现在已经很少食用了，但是中医饮食原则一直被保留。如：

春季养肝——多甜少酸

夏季养心——多酸少苦

长夏脾胃——多苦少甘

秋季养肺——多苦少辛

冬季养肾——多辛少咸

上述“四个五”概括了我们饮食的四个方面：主食、蔬菜、水果、肉制品，这里每一项只举例五个，不是说只有这五个，而是告诉大家饮食要均衡，以五谷为主，其余为辅，而且并不是随便吃，要想养生，必须要有合理的搭配，或因人而异，或因时而异，或因地制宜，要想让“五谷”、“五畜”、“五菜”、“五果”对于人体健康有益，必须满足“气味合”才能实现。所谓“气味合”是根据五脏所欲、所苦而制定的。这段话前面四个字“毒药攻邪”，意思是攻邪治病用药物，目的是告诉大家不管是病后调养身体还是养生保健都要靠合理饮食。所以饮食与人的生理、病理有密切的关系。特别注意的是，现在的我们主食越吃越细，肉制品越吃越多，水果、蔬菜吃的越来越少，各式各样的疑难问题也层出不穷。

我对这段的理解是：主食靠五谷（碳水化合物），作为能量补充，充腹靠蔬菜，辅助点水果，当植物蛋白补充不足的时候才能用的上食用动物蛋白，肉制品应该作为备用资源，需要的时候再做补充。

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长按







































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