1、科属

冬寒菜,属锦葵目,锦葵科植物。

2、产地

原分布于美国中部及南部各州。分布于北温带,中国也有分布。

3、别名

冬寒菜又名冬苋菜、马蹄莱等。

4、简介

冬寒菜外形:多年生匍匐性草本。具肥大直根;叶根出,圆形有5-7个深裂,裂片成倒披针至倒卵形,边缘有缺口或缺刻,托叶长3厘米,生于花萼基部。。

花似木槿、芙蓉,单生,直立在延长的花梗上花冠酒杯状,花瓣深红色或浅红,先端截形多有不整齐齿牙,

花茎7、5厘米,雄蕊相连成一筒状,花柱分枝,丝状,柱头生于内侧边缘,春夏之间开花;离果,具分果(mericarps)15-25个。

冬寒菜具有清热排毒,消暑解渴,解烟酒,减肥,抗疲劳诸功效。主治性味甘寒,具有清热、舒水、滑肠的功效。

冬寒菜口感油滑利,柔嫩清香,营养丰富,最大的特点是含胡萝卜素极高,维生素C和钙含量较高,可促进食欲,提高人体免疫力。

冬寒菜口感油滑利,柔嫩清香,营养丰富,最大的特点是含胡萝卜素极高,维生素C和钙含量较高,可促进食欲,提高人体免疫力。

性味甘寒,具有清热、舒水、滑肠的功效。治肺热咳嗽,热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。

每克嫩茎叶含水分90克,蛋白质3.1克,脂肪0.5克,碳水化合物3.4克,钙毫克,磷56毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素8.98毫克,维生素已0.13毫克,B20.3毫克,尼克酸2毫克,维生素C55毫克。

其他季节留4～5节收割。冬寒菜生长速度非常快,在其生长旺季,每5～7天就可采收1次。亩产可达～公斤。

建议在三餐之间食用。

和其他所有的绿色蔬菜一样,冬寒菜的叶子一定要新鲜,不蔫,这样才是好的冬寒菜。冬寒菜不是很容易贮藏,所以最好现买现吃,这样才能保证菜品的新鲜和营养。冬寒菜最好即买即食,如偶尔买多了需保存,可以密封放入冰箱冷藏,但也要尽快食用。

冬寒菜为锦葵科植物冬葵的嫩茎叶,作汤或炒食,口感滑利。

冬寒菜性味、甘寒,具有清热、舒水、滑肠的功效。

可治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。

一般人群均可食用,脾虚肠滑者忌食,孕妇慎食。

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