前几天，表妹来家里玩

送给她一颗大白菜

她抱着大白菜合影

许久没见她笑得如此灿烂了

身为资深吃货的你

知道百菜之王是谁吗

不知道你是否留意到

每年冬天，最显眼的蔬菜

莫过于大白菜

谚语有云：“百菜唯有白菜好”

故此，被称为“百菜之王”

白菜是我国土生土长的蔬菜特产

在没有冰库冰箱和蔬菜大棚的年代

在天气寒冷严酷的冬日里

新鲜水嫩肥美多汁的大白菜

是冬季名副其实的当家菜

即使在反季蔬菜大行其道的当下

大白菜仍然是无可匹敌的

冬季应季蔬菜之王

在厨房内拥有属于自己的

无可争议的一席之地

你知道吗

在多年以前

百菜之王还不是大白菜

上一届的王者是葵菜

也就是我们熟悉的冬葵

霸占我国蔬菜王者的位子

将近多年

《诗经》《黄帝内经》

就记载着它的风采

比冬葵晚出生年的后辈

到底靠什么一路逆袭

最终夺走“百菜之王”的宝座呢

在元朝时期（年左右）

我国进入“小冰河期”

温度下降、低温时间延长

北方种植葵菜无法适应

更加寒冷且漫长的冬季

于是选择更加耐寒的白菜

加之南方本来就种植白菜

于是，白菜的价值就凸显了

白菜还有一个远远超过葵菜的优点

那就是产量巨大

一亩白菜的单产可以达到公斤

是同样面积的葵菜收获量的两倍以上

这样优势的产量，就能让白菜熬过冬春季

甚至供应到夏秋季

白菜的加工储藏潜力远远超过葵菜

葵菜虽然四季都能种植

但是却不好储藏

而白菜可以腌制可以晒干

有多种储藏加工手段可以适用

即便告别肃杀的冬季之后

各类白菜的晒制品、腌制品

在春夏秋三季仍旧霸占着很多家庭的餐桌

白菜还有一个压倒性的优势

就是味道比葵菜要好吃太多了

据说南北朝时期南方的贵族

就流行用白菜搭配鲍鱼来款待客人

北宋著名美食家、大文豪苏东坡

认为冬天里的大白菜味道

比得上羔羊肉、熊掌

而且营养价值也是非常棒的

在中国北方的冬季

大白菜更是餐桌上的常客

故有“冬日白菜美如笋”之说

白菜可谓味美价廉且易烹煮

白菜炖豆腐

醋溜白菜

吃起来特别爽口

白菜粉条肉

东北地区经典特色菜

口味咸鲜美味

白菜鲫鱼豆腐汤

寒冷的冬日

不想费时间熬汤

就做白菜鲫鱼豆腐汤

简单易做且省时间

一碗美味鲜甜的汤

依然能带给你温暖

辣白菜

都知道韩国人最拿手的美食

就是韩国泡菜

我国东北地区的朝鲜族人民

同样擅长腌制各种咸菜

辣白菜算是里面最有名的

爽脆可口，又有甜辣味

1.白菜中含有丰富的吲哚类化合物可避免患肠癌

2.富含叶酸，可防细胞贫血和胎儿畸形

3.新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用

4.能杀死人体内导致白血病的异常细胞

5.含维生素U，对溃疡有很好的疗效

6.具有很强的抗氧化作用

7.含萝卜硫素，可强力抗癌

更多美味的食用方式

等你来解锁

随州余店大白菜历史悠久

詹王时为贡菜，沿袭至明代

以雪白皮薄，细嫩脆甜著称于世

它包得紧，个头匀，口感好

素有卾北第一菜之称

（南城“品朵颐餐厅”大白菜正准备下锅）

每年处暑时节，选用传统老种子播种

在富硒土地上，不施化肥农药

全用自然肥，无污染水

严格按标准生产管理

深受广大消费者喜爱

属家宴和馈赠上品

湖北随州大白菜菜场基地

今年白菜大丰收

台北故宫博物院有65万件文物

知名度最高的就是“翠玉白菜”

与真实白菜几乎为百分百的相似度

这是台北故宫的镇院之宝

在全球经济不太好的這个冬天里

抱一颗白菜安慰安慰自己吧，明年一定发

抱白菜，民间寓意“抱百财”

开开心心抱财回家过大年

湖北随州雪地大白菜即将运抵东莞啦

给知名媒体人周密先生送大白菜

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