点击上面“蓝字” 　　汤品：牡丹头汤、鸡脆饼汤、猪肉龙松汤、玛瑙糕子汤、锦丝糕子汤、木樨糕子汤、酸甜汤、葡萄汤、蜜汤、牛奶。

　　另外，宫中还有“御酒房”、“甜食房”、“酒醋面局”等机构，也都是太监承办，这些部门作出的食物，在朝中都很有名气，比如御酒房腌制的糟瓜茄、以及甜食房造的丝窝虎眼糖，都是令人食指大动的美食。

其中一道“糟瓜茄”的制作方法，从中大概可以想见明朝御膳制作的复杂程度：

　　“瓜茄等物，每五斤，盐十两，和糟拌匀。用铜钱五十文，逐层铺上，经十日取钱，不用别换糟，入瓶收久，翠色如新。”

当然了，不同的皇帝，爱吃的东西也不一样。

比如嘉靖皇帝，天天修道炼丹，非要“茹素”，可是真让他吃素菜他也咽不下去，没法子，太监们只好偷偷的在素菜里掺上荤油、猪血给嘉靖皇帝吃。

又比如隆庆皇帝，最爱吃驴肠子，不过他比较节俭，听内官说吃驴肠子一天就要杀一头驴，很快就不怎么多吃了。

陆

渐颓之清

清朝时期最有名的就是满汉全席和千叟宴。

满汉全席

以东北、山东、北京、江浙菜为主。

世俗所谓“满汉全席”中的珍品，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。

后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。

南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。

北菜42道：12道北京菜，30道山东菜。和12道满族菜。

千叟宴

康熙五十二年（年）农历三月，康熙皇帝玄烨60寿诞，他在畅春园举办了第一次千叟宴，宴请从天下来京师为自己祝寿的老人。千叟宴是清帝康熙、乾隆等为笼络臣民而举行的大型酒宴，因赴宴者均为老人，故称之。

清昭梿的《啸亭续录·千叟宴》中记录了康熙、乾隆时期千叟宴的盛况：“康熙癸巳，仁皇帝六旬，开千叟宴于乾清宫，预宴者凡一千九百余人；乾隆乙巳，纯皇帝以五十年开千叟宴于乾清宫，预宴者凡三千九百余人，各赐鸠杖。丙辰春，圣寿跻登九旬，适逢内禅礼成，开千叟宴于皇极殿，六十以上预宴者凡五千九百余人，百岁老民至以十数计，皆赐酒联句。”

宫廷菜肴也是从另一个角度反映了一个王朝的发展。

从满汉全席和千叟宴的盛况来看，清朝初代的繁盛确确实实是存在的。

当初皇帝的伙食并不一定如溥仪所说的那般难以下咽。

只不过后来随着大清颓势渐显，御膳房对于皇帝饭食上的供应似乎就越来越公式化了。

以至于管理御膳房的大太监都知道皇帝不吃御膳房的饭菜。

末期御膳房的公式化在另一定程度上也彰显了大清早已无力回天的事实。

长按