祖新兰入冬以来，鲁西北地区的果树园里，红彤彤的山楂也悄悄下来了。它具有降低血脂和胆固醇的作用，做成各种风味小吃，深受各个年龄段的人们喜爱。每年这个季节我都会买一些可爱的小红果，自己动手制作山楂美食而乐此不彼。“冰糖葫芦甜又甜，红红山楂圆又圆”，冰糖葫芦是老少皆宜的小食品。采来颜色鲜亮，表皮上白色果点小而光滑的山楂，回家仔细冲洗干净，去蒂切开果肉呈白色为上品，用牙签串好搁置一边。随后在平底锅里加适量的水和冰糖，以2:1的比例在灶上用大火烧开后，再以小火慢慢熬制糖稀。我喜欢用木筷子慢慢地不停搅拌着，热气腾腾仿佛又回到了小时候踮起脚尖看着大人们熬糖的欢乐时光。尤其是熬制到一定火候，平底锅里的大糖泡泡咕嘟咕嘟变成小气泡泡，颜色开始发黄时，满屋子里冒着焦糖的香甜味，糖浆浓稠，用筷子挑起可见拉丝，这时候就到了沾糖葫芦的关键环节了。赶紧麻溜地把山楂放进平底锅里，在糖稀中滚一圈裹上糖稀快速拿出，盛入提前准备好抹了香油的盘子里晾着自然降温。最后把沾在锅里炒山楂的焦糖也利用起来，倒入开水后变成自制的酸甜饮料，配上披萨小点心吃着，味道真是无以伦比。等一会温度彻底降下来晾凉了，一个个红色山楂被包裹了冰糖晶莹剔透，轻轻咬一口，完全不粘牙的。透过又薄又脆的冰糖外皮，那酸酸甜甜的滋味沁人心脾，给人不一样的舌尖享受，寒冷的天气里，吃上几枚嘎嘣脆响的冰糖葫芦，这才是冬天该有的样子。谈起健脾开胃要属冰糖山楂羹效果最佳。制作山楂羹，首选不锈钢锅，千万不要用铁锅，那样做出来成色不好看。买来新鲜的食材，把山楂彻底洗净去蒂去核清理完毕，锅里加入的水刚好没过山楂即可。再依据个人口味加入适量的冰糖，先是大火煮开后，再小火慢慢熬制，用一根长长的木筷子按照一个方向不断搅拌，等到山楂羹糯软粘稠时，就可以熄火了。整个过程是不加锅盖的，如此，熬出来的山楂羹才色泽光鲜艳丽，冷却后放在冰箱里备用。第二天太早起床没什么胃口，早餐面包片上一抹红彤彤的山楂羹，看着就很有食欲，此时的口水已经顺流而下，面对这样美味的的开胃小食品，内心早已蠢蠢欲动，有谁还能拒绝？炒山楂片是一道味道不错的冬储小零食。洗后晾干的上好山楂备用，在板上切成片状放入不粘锅里煸炒，火候不要太大，否则容易炒焦糊。保持小火一直到山楂片变色比原先略微发黄，就赶紧出锅，盛在陶瓷或者玻璃器皿里自然晾好，它其实就是一道寻常百姓家自制的茶饮。比如饭后吃得胃口油腻了，喝点泡山楂就能消肉食积滞，放在杯子里一小勺炒山楂片，加几块冰糖，用热水沏开，静静地闷上那么一小会再来喝，揭开杯子盖的瞬间，开水泡着红红的山楂片，漂浮在杯子的水面上散开，酸甜清香的气息扑鼻而来，其味道要比在超市里买的烘干山楂片新鲜的多。慢慢品一口这味道独特的山楂饮品，那份酸甜的味道，使人神清气爽，也难怪电视广告上各种健胃消食片的原料都是山楂，它的功效不言而喻。随着天气变寒，各种疾病也会纷份来袭，人们在冬季更加注重日常的养生保健，对饮食上也开始讲究。多吃点山楂制品是大有裨益的，它含有大量的维生素，还能健脾胃助消化，活血降压，爱美人士每天吃点山楂还具有减肥美容功效。食为天性，烹制美食的过程是快乐的，热爱美食的人注定热爱生活，因此有人调侃：“识食物者为俊杰”，这世界上唯有美食与好心情不可辜负。山楂是一种酸甜可口的水果，我对它情有独钟，不仅仅是它独特的美味和各种保健功效，更享受它制作过程中的愉悦感。慢慢回味那非比寻常的精致，这种富有山东味道的慢生活，又何尝不是一种小幸福呢？本文内容由壹点号作者发布，不代表齐鲁壹点立场。