冰糖葫芦、山楂糕、糖雪球、果丹皮……一入冬季，就是山楂“大显身手”的时候，每当它在街头现身时，总能吸引人们停下脚步。

而在懂养生的朋友们眼中，山楂可不只是应季鲜果、可口零食，还是一种药食同源的好食材，是营养、健康的代名词。甚至，山楂还得到了“护心果”、“降脂果”等称号，这是怎么回事呢？

山楂对于血管的好处研究

山楂之所以能起到一定的护心、调脂功效，它所富含的营养成分功不可没：

有较强抗氧化作用，可以增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，减轻心肌缺血，辅助调节血脂、血压；

每百克山楂约含维生素C53毫克，是等量柠檬的2.4倍、橙子的1.6倍，可满足每日推荐摄入量的一半以上，对于改善脂质代谢、保护血管内皮具有积极作用；

山楂的维E含量在水果中名列前茅，这种物质在减轻炎症、减少血管中的胆固醇堆积、预防心脑血管疾病方面也有较多助益；

每百克钾含量在~毫克左右，适当摄入有助于扩张血管，对于维持心肌细胞的兴奋性和收缩力、保持心脏的正常跳动有着重要作用；

富含可溶性膳食纤维果胶，含量大约是苹果的3倍，它可以作为益生元，对于肠道健康很有好处。

此外，山楂中还含有以柠檬酸为主的多种有机酸，有助消化液的分泌，能开胃促消化。

山楂新吃法1炒红果儿焦糖小排

糖浆在锅里产生焦化状态，带来清新的果香味，让人非常有食欲。排骨入口那一刻，能感受到山楂的果香，酸甜口感平衡，非常开胃，而且焦糖味拿捏的特别好，让人吃一口就忘不了！

2山楂酱爆鸭丁

山楂酱爆鸭丁听着名字虽然普通，但吃起来酸甜可口，透过山楂的小酸甜，显现出酱汁肉丁的咸鲜味儿，又有马蹄的爽脆，味道层次感非常强，又很是解腻哦~

3虾干干贝牛肉酱

加入山楂能让肉处于弱酸性环境中，使其吸收更多的汤汁；虾干、干贝和香菇的加入则让这道牛肉酱变得鲜味十足，无论是用来拌饭、拌面，还是蘸馒头、卷大饼，味道都是一绝。

（CCTV回家吃饭）