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冬寒菜

冬寒菜为锦葵科植物冬葵的嫩茎叶，作汤或炒食，口感滑利。冬寒菜别名冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等，是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物。冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食，营养丰富，可炒食、做汤，柔滑叶美、清香。其食用期由幼苗开始直至开花初期，冬寒菜是一种供应期较长的绿叶蔬菜，因其生长期长，产量不高，—般多只在地边或零星地栽培，而很少用菜地做大面积种植。

冬寒菜含较多的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等营养成分。

营养参数含量(每克)

热量(大卡)30.00

胡萝卜素(微克).00

维生素A（微克）.00

钾(毫克).00

钙(毫克)82.00

冬寒菜的食用效果

1.清热解毒

冬寒菜性味寒，有清热解毒的功效，热气重的人食用之后有明显去热清爽感。

2.滑肠通便

冬寒菜具有滑肠疏水的功效，能够治疗便秘。

3.止咳化痰

冬寒菜的做法

冬寒菜还有清肺热、止咳化痰的作用，对治疗肺热上火也是一佳品。

凉拌东寒菜前要先放开水中焯1分钟，再捞出凉拌。用来炒菜可清炒或者搭配鸡蛋﹑肉丝﹑虾仁等一起炒。做馅料可做成荤的或者素的。

可用冬寒菜和鸡蛋、粉丝做成素馅饺子，味道特佳。用冬寒菜做菜，烹饪时间不要太长，以免损失营养，口感也不好。

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